Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Rajčatové želé s mascarpone

Name: Rajčatové želé s mascarpone
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cibule; 2 stroužky česneku; 500 g rajčat; 2 lžíce olivového oleje; 200 ml pasírovaných rajčat; 12 plátků želatiny; 2 snítky rozmarýnu; 1 snítka bazalky; sůl; pepř; cukr; 200 g mascarpone; 150 g jogurtu; šťáva z 1 citronu; 200 ml smetany ke šlehání; půlky cherry rajčat

gallischek

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

26. 5. 2017 15:25

Nutriční hodnoty

Energie	8 320 kJ / 1 988 kcal
Bílkoviny	28,32 g
Tuky	173,89 g
Vláknina	16,16 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	350 mg
Sůl	0,43 g
Sacharidy	71,41 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli a česnek oloupeme a posekáme. Rajčata omyjeme a oloupeme. Nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek zesklovatíme na rozpáleném oleji. Vmícháme rajčata, přilijeme pasírovaná rajčata a uvedeme do varu.
Osm plátků želatiny namočíme. Rozmarýn a 1/2 svazku bazalky přidáme k rajčatům. Osolíme, opepříme a přisladíme. Na prudkém ohni svaříme až na obsah 500 ml. Pak v rajčatech rozpustíme vymačkanou želatinu.
Namočíme zbylou želatinu. Zbylou bazalku posekáme smícháme s mascarpone, jogurtem a citronovou šťávou. Želatinu vymačkáme, smícháme s 3 lžícemi mascarpone a přidáme do ostatního krému.
Vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Mascarponový krém vrstvíme střídavě s rajčatovým želé do formy. Každou vrstvu necháme asi 30 min. tuhnout v lednici. Vyklopíme z formy, krájíme na plátky a ozdobíme.