Staročeská zelňačka s klobásou
Suroviny 4 porce
- 500 g kysaného zelí
- 150 g másla
- 2 lžičky mleté papriky
- 4 brambory
- 3 klobásy
- 1 cibule
- 5 lžic hladké mouky
- mletý pepř
- sůl
- krupicový cukr podle chuti
Postup přípravy receptu
Do hrnce nalijeme 1200 ml vody, přidáme propláchnuté a nakrájené zelí, okořeníme kmínem, paprikou a vaříme doměkka přibližně 25 min.
Zatím oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky a vaříme zvlášť v osolené vodě, dokud nezměknou.
Klobásy nakrájíme na kolečka. V pánvi rozpustíme máslo, osmahneme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou a usmažíme jíšku.
Jíšku vmícháme do uvařeného zelí, přidáme hotové brambory, nakrájenou klobásu a celé ještě asi 5 minut vaříme. Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Staročeská zelňačka s klobásou
-
polévku jsem uvařila a je dobrá, jen postup jsem si trošku upravila. Místo másla jsem dala olej a méně mouky, tak není tolik hustá. Ale chuťově je výborná.
-
Polievka je v podstate dobrá, len mi tam veľmi chýbali sušené huby. Ale možno tu nemajú byť.
A ešte, žiadne preplachovanie kapusty. Nerozumiem, prečo vylievať minerály a vitamíny do kanála, veď kvôli nim sa kapusta nakladá. Žeby kvôli kyslosti?!? Ale kyslá kapusta musí byť kyslá.
-
Tahle polévka se jí vidličkou, i když nevím, jestli bychom ji v té hustotě nezlomili.
-
Dajda: Ano máte pravdu v tom že tato polévka je hustčí. Pochází z dob, kdy to bylo hlavní jídlo dne a tudiž muselo zasitit.
-
Mě se ten recept vůbec nezdá a použít na to 2 hrnce a ještě pánev... proč to dělat jednoduše,když to jde složitě.......
-
casino: Pochybovala bych především o tom, že staří Češi vařili zelňačku s paprikou a klobásou, i když je samozřejmě moc dobrá. Máte ale pravdu, že 150 g másla je na půl kila zelí a 1,2 litru vody trochu moc. Připočítáme-li 5 lžic mouky, tak z toho snad nemůže vzniknout polévka, ale jakési zadělávané zelí.
-
No jo, no... staročeši měli patrně tolik másla, že až nevěděli do čeho už ho vrazit, že
