Name: Pšeničné kváskové bulky se sezamem
Ingredients: Rozkvas:; 30 g pravidelně krmeného žitného kvásku; 150 g vody; 150 g pšeničné chlebové mouky; Dále:; 130 g vody; 350 g hladké mouky; 30 g oleje; 30 g sezamu; 2 rovné lžičky soli; 1/3 lžičky jedlé sody

Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 1 názor

Suroviny

Rozkvas:
30 g pravidelně krmeného žitného kvásku
150 g vody
150 g pšeničné chlebové mouky

Dále:
130 g vody
350 g hladké mouky
30 g oleje
30 g sezamu
2 rovné lžičky soli
1/3 lžičky jedlé sody

Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Na rozkvas vše dobře rozmícháme a necháme zakryté kvasit asi 12-14 hodin v teplé místnosti.
K hotovému rozkvasu přidáme zbývající suroviny a vymísíme těsto, které necháme asi 90 minut rozkynout v teplém prostředí.
Pak těsto vyškrábneme stěrkou na pomoučený stůl, propracujeme, rozdělíme na 8 dílů a z každého vytvarujeme bulku. Všechny bulky naskládáme na plech s pečícím papírem nebo fólií a necháme před pečením nakynout – moje bulky v obýváku, ohřátém krbovými kamny, docela pospíchaly, byly nakynuté už po hodině. Nakynuté a trochu povolené do stran.
Troubu i s dlaždicí jsem zapnula v předstihu, takže jsme fólii s bulkami , potřenými vodou, jen na dlaždici sešoupli – ani pekařskou lopatu netřeba.
Pekly se asi 15-20 minut/230-250°C, po prvních pěti minutách pečení jsme je znovu postříkali vodou.