Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 797 kJ / 1 385 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 44,45 g |
| Tuky | 7,18 g |
| Vláknina | 10,50 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 6,59 g |
| Sůl | 16,40 g |
| Sacharidy | 280,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Ze žitného kvásku, žitné mouky a vody umícháme rozkvas, který necháme pracovat přibližně 10-12 hodin.
Krok 2: Semínka v misce smícháme se solí, zalijeme 70 g vody (odebrané z přichystaných 250 g) a necháme zatím stát. Zbytek surovin přidáme k prokvašenému základu, který zdvojnásobil svůj objem a příjemně nakysle (chlebově) voní a prohněteme těsto. Necháme ho 30 minut stát, aby proběhla autolýza, a teprve pak vmísíme všechnu semínkovou směs z misky.
Krok 3: Těsto necháme kynout. Délka kynutí závisí na teplotě okolního prostředí, těsto před tvarováním do ošatky nemusí zdvojnásobit objem. Během kynutí můžeme těsto 1-2x přeložit.
Krok 4: Vykynuté těsto vyškrábneme na pomoučený stůl, pomocí škrabky (nebo kovové lopatky) ho znovu přeložíme a vytvarujeme bochník, který vložíme do pomoučené ošatky. Tam ho necháme nakynout.
Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vyklopíme na plech s pečící fólií, rychle a zlehka ometeme mouku, bochník postříkáme vodou z rozprašovače a i s fólií ho z plechu sešoupneme na vyhřátou podložku v nahřáté troubě.
Pekla jsem na horkovzduch, trouba i dlaždice byly rozehřáté na 250°C, po 5 minutách jsem teplotu snížila a dopekla – celkem asi 45 minut.
Pekla jsem na horkovzduch, trouba i dlaždice byly rozehřáté na 250°C, po 5 minutách jsem teplotu snížila a dopekla – celkem asi 45 minut.
Zveřejněno 12. 12. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Semínkový chléb se sušenou syrovátkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Pkz4
Moje poznámka
Semínkový chléb se sušenou syrovátkou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Pkz4
Nejnovější recepty
Nepečený smetanový dort s rybízem
Přidáno před 1 hodinou
Studená ovocná polévka s jahodami a melounem
Přidáno před 2 hodinami
Grilované broskve
Přidáno před 3 hodinami
Kefírový chléb bez kynutí
Přidáno před 5 hodinami
Borůvkový koláček z ovesných vloček a cottage
Přidáno před 22 hodinami
Penne s cuketou a olivami
Přidáno 29. 6. 2026 10:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ostřejší zeleninové lečo
magdalenka před 1 hodinou
Krémová polévka z brambor a cukety
magdalenka před 1 hodinou
Domácí zavináče z kapra - dělal manžel
1paula1 před 13 hodinami
Třešňové taštičky z listového těsta
Slaninova.L. před 17 hodinami
Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Marfyk před 17 hodinami
Těstovinový salát s tuňákem I
Limek před 17 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
TadeVar před 18 hodinami
Kynuté knedlíky - meruňkové s tvarohem
L.Komrska před 19 hodinami
Třešňová bublanina
[email protected] před 20 hodinami
"Minutkový" vepřový řízek speciál
Fitulka před 20 hodinami
Tématické fráze:
semínkový chléb,
recepty se syrovátkou,
recepty ze susene syrovatky,
recept na chlebovy rozkvas,
semínkový chleba bez mouky,
bageta se sušenou cibulkou
Suroviny:
kvas žitný,
mouka žitná chlebová,
voda,
voda,
mouka chlebová pšeničná,
syrovátka sušená,
sůl,
semínka sezamová,
slunečnice loupaná,
semínka dýňová,
semínka lněná
Komentáře (1)