Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Name: Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g hovězího masa (nejlépe květová špička); 1 mrkev; 1 petržel; 1/4 celeru; celý pepř; nově koření; bobkový list; sůl; Omáčka:; 2 vejce vařená naměkko; 40 ml oleje; 2 lžičky dijonské hořčice; kapary; sůl; K podávání:; nakládaná červená řepa; kyselé okurčičky

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

maris

Středně náročný

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 930 kJ / 1 417 kcal
Bílkoviny	187,98 g
Tuky	67,78 g
Vláknina	8,01 g
Cholesterol	871 mg
Sodík	1,00 g
Sůl	2,26 g
Sacharidy	9,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu přivedeme k varu, vložime maso (můžeme ho svázat provázkem aby drželo tvar a lépe se krájelo), koření, zeleninu a pomalým varem uvaříme doměkka.
Maso vyjmeme z vývaru a necháme zchladnout. Krok 2: Do nádoby na mixování vloźime oloupaná vejce uvařená naměkko, přidáme hořčici, přilijeme olej a ponorným mixerem připravíme omáčku krémové konzistence. Dochutíme solí a vmicháme kapary. Krok 3: Na taliře rozdělíme maso nakrájené na plátky, obložime okurkami, řepou a doplníme omáčkou.
Podáváme s pečivem.

Vodu přivedeme k varu, vložime maso (můžeme ho svázat provázkem aby drželo tvar a lépe se krájelo), koření, zeleninu a pomalým varem uvaříme doměkka.
Maso vyjmeme z vývaru a necháme zchladnout.
Do nádoby na mixování vloźime oloupaná vejce uvařená naměkko, přidáme hořčici, přilijeme olej a ponorným mixerem připravíme omáčku krémové konzistence. Dochutíme solí a vmicháme kapary.
Na taliře rozdělíme maso nakrájené na plátky, obložime okurkami, řepou a doplníme omáčkou.
Podáváme s pečivem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2018

Poznámka autorky maris

Ještě by na talíři měly být nakládané hříbky, ale ty bohužel nemám.

Ve staré Praze asi neznali dijonskou hořčici, to jsem si upravila podle chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4opn

Salát Little gem s vařeným hovězím masem a pikantním dipem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vařené hovězí maso se studenou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Obložená roštěnka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

andy.333

Obložené mísy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Navrmi 60 min

Obložená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Obložená vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 30 min

Zobrazit více

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 30 min

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem Videorecept

Drobenkový koláč s tvarohem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 50 min

Meruňkový koláč Videorecept

Meruňkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 50 min

Rebarborový koláč Videorecept

Rebarborový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 70 min

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 110 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky

Pikantní chutě
Zelenina
Okurky
Vaření
Běžný den
Večeře
Oběd

Moje poznámka

Staropražské obložené hovězí s vaječnou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4opn

Náhodný recept

Křupavé polentové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

efiee 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pletené koláče s ovocem Videorecept

Pletené koláče s ovocem

Přidáno před 13 hodinami

Vajíčkový salát s mladým hráškem

Přidáno před 15 hodinami

Rychlý meruňkový koláč

Přidáno před 19 hodinami

Sypaný koláč s tvarohem a jablky

Přidáno před 20 hodinami

Tvarohové knedlíky s jahodami

Přidáno před 20 hodinami

Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Eja57 30. 12. 2018 18:48

Velmi bych se přimlouvala nechat maso vystydnout ve vývaru. Rozdíl v chuti i konzistenci je docela velký. Dobře připravené vařené hovězí je vždycky lahůdka - a s touhle vaječnou omáčkou