Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem

Name: Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Vývar:; 800 g kuřecích žaludků; 1 mrkev; 1/4 celeru; 1 petržel; 1 snítka libečku (můžeme vynechat); 5 kuliček černého pepře; 5 kuliček nového koření; sůl; 1 l studené vody; Omáčka:; 2 lžíce oleje; 2 velké cibule; 3 stroužky česneku; 2 lžičky mleté sladké papriky; 300 g cukety; 200 ml smetany ke šlehání; vývar z uvařených žaludků; 3 lžíce naloženého zeleného pepře; sůl

Kuřecí žaludky mají po správné přípravě jemnou chuť a krásně změknou. Podáváme je v krémové cuketové omáčce se zeleným pepřem, kterou zjemní smetana ke šlehání. Skvěle se hodí s houskovým knedlíkem, rýží i těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 110 min doba tepelné úpravy se liší podle způsobu vaření žaludků

135 min (25 min příprava + 110 min tepelná úprava, doba tepelné úpravy se liší podle způsobu vaření žaludků)

Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 476 kJ / 1 070 kcal
Bílkoviny	128,58 g
Tuky	34,00 g
Vláknina	31,16 g
Cholesterol	320 mg
Sodík	1,62 g
Sůl	3,90 g
Sacharidy	51,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí žaludky očistíme. Mrkev, celer a petržel očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme najemno. Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme. Krok 2: Do hrnce vložíme žaludky, kořenovou zeleninu, libeček, kuličky černého pepře, nové koření a sůl. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vaříme doměkka přibližně 90 minut. V tlakovém hrnci stačí asi 35 minut. Krok 3: Uvařené žaludky vyjmeme z vývaru a necháme je mírně zchladnout. Poté je nakrájíme na menší kousky. Vývar si ponecháme. Krok 4: Ve větším kastrolu rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přidáme česnek a krátce ho orestujeme. Krok 5: Přisypeme mletou sladkou papriku a ihned promícháme. Přidáme nastrouhanou cuketu, podlijeme trochou vývaru a pod pokličkou dusíme přibližně 10 minut. Krok 6: Směs rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme smetanu ke šlehání a podle potřeby i trochu vývaru, aby měla omáčka požadovanou konzistenci. Krok 7: Do omáčky přidáme nakrájené žaludky a naložený zelený pepř. Podle chuti dosolíme a na mírném ohni vaříme ještě asi 3 minuty. Krok 8: Podáváme s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Kuřecí žaludky očistíme. Mrkev, celer a petržel očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme najemno. Cuketu omyjeme a nahrubo nastrouháme.
Jak očistit kuřecí žaludky
Do hrnce vložíme žaludky, kořenovou zeleninu, libeček, kuličky černého pepře, nové koření a sůl. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vaříme doměkka přibližně 90 minut. V tlakovém hrnci stačí asi 35 minut.
Uvařené žaludky vyjmeme z vývaru a necháme je mírně zchladnout. Poté je nakrájíme na menší kousky. Vývar si ponecháme.
Ve větším kastrolu rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přidáme česnek a krátce ho orestujeme.

Jak smažit cibuli
Přisypeme mletou sladkou papriku a ihned promícháme. Přidáme nastrouhanou cuketu, podlijeme trochou vývaru a pod pokličkou dusíme přibližně 10 minut.
Směs rozmixujeme ponorným mixérem. Přilijeme smetanu ke šlehání a podle potřeby i trochu vývaru, aby měla omáčka požadovanou konzistenci.
Jak přidat smetanu do omáčky, aby se nesrazila
Do omáčky přidáme nakrájené žaludky a naložený zelený pepř. Podle chuti dosolíme a na mírném ohni vaříme ještě asi 3 minuty.
Podáváme s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Rychlé houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 8. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Eolk

Vepřová játra na zeleném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí žaludky na paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59

Kuřecí žaludky s houbami na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Marinované cukety se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Kuřecí steak na zeleném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 30 min

Biftek na zeleném pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

toprecepty.cz

Zobrazit více

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 80 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 40 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 45 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 40 min

Zasmažená kmínová polévka Videorecept

Zasmažená kmínová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Cuketa
Zelenina
Vaření
Dušení
Recepty pro začátečníky
Oběd
Česká kuchyně
Restování

Moje poznámka

Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Eolk

Náhodný recept

Zapečené těstoviny s uzeným a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

suslajda 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka s osmaženou klobásou

Přidáno před 7 hodinami

Izraelská šakšuka

Přidáno před 7 hodinami

Rychlé gnocchi s kuřecím masem v rajčatové omáčce

Přidáno před 9 hodinami

Blue butterfly tea Videorecept

Blue butterfly tea

Přidáno před 11 hodinami

Cuketová bábovka s rozinkami

Přidáno před 11 hodinami

Křehký jablečný koláč II

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

suslajda 17. 8. 2018 19:43

hospodyne 15. 8. 2018 18:16

nějak tam vidím jen žaludky nebo ne?

Anna Kocikova 15. 8. 2018 19:22

hospodyne: Velice se omlouvám za mylný název

Ano,jsou to žaludky a ihned to jdu opravit.Děkuji za upozornění

Psala jsem recept na masové muffiny z kuřecích srdíček a už jsem v těch srdcích pokračovala dále.

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 15. 8. 2018 15:41

Přečtěte si

Houbová omáčka šedne kvůli časté chybě při přípravě. Houby potřebují nejdřív pořádně orestovat

Banánové slupky ještě nevyhazujte. S jedlou sodou z nich připravíte čisticí pastu na drobné nečistoty

Dejte mezi uskladněné brambory obyčejné jablko. Podle studie může zpomalit jejich klíčení, má to ale háček

Rychlé houskové knedlíky zvládnou i začátečníci podle videonávodu. Chutnají skvěle Hodnocení 115×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Cuketový bramborák Videorecept

Cuketový bramborák

[email protected] před 4 hodinami

Rajčatový protlak Videorecept

Rajčatový protlak

Merylas před 5 hodinami

Cibulovo-česneková polévka s bramborami

poirotka před 6 hodinami

Pepřová omáčka smetanová

Brv440705 před 7 hodinami

Švestkové koláčky - tartaletky

vondruskova_barca před 8 hodinami

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou Videorecept

Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Romana11 před 8 hodinami

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

atevi35 před 8 hodinami

Minutková krkovička s houbovou omáčkou

Limek před 9 hodinami

Dýňový perník s rumovou polevou

ValentineCZ před 9 hodinami

Špendlíkový koláč s vůní perníku

Tomas_Maryska před 10 hodinami

Tématické fráze:
kuřecí srdíčka recept, kuřecí srdíčka, recept na kuřecí srdíčka, kuřecí žaludky, kuřecí záludky recepty, recepty na kuřecí srdíčka, recept na kuřecí žaludky, žaludky na petrželi, kuřecí srdíčka recept

Suroviny:
žaludky kuřecí, mrkev, celer, petržel, libeček, pepř černý, koření nové koření, sůl, voda, olej, cibule, česnek, paprika sušená sladká, cuketa, smetana ke šlehání, vývar masový, pepř zelený sterilovaný, sůl

Kuřecí žaludky na cuketě se zeleným pepřem

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

18 foto Banánové slupky ještě nevyhazujte. S jedlou sodou z nich připravíte čisticí pastu na drobné nečistoty

9 foto Dejte mezi uskladněné brambory obyčejné jablko. Podle studie může zpomalit jejich klíčení, má to ale háček

29 foto Pět levných večeří pro jednoho: Chytře využijete stejné suroviny a v pátek bude lednice skoro prázdná

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

18 foto
Banánové slupky ještě nevyhazujte. S jedlou sodou z nich připravíte čisticí pastu na drobné nečistoty

9 foto
Dejte mezi uskladněné brambory obyčejné jablko. Podle studie může zpomalit jejich klíčení, má to ale háček

29 foto
Pět levných večeří pro jednoho: Chytře využijete stejné suroviny a v pátek bude lednice skoro prázdná