Dort s bílým pařížským krémem

Shark560 Kuchař: Shark560

Doba přípravy: 120 min. 16 porcí Dorty 2 názory

Suroviny

Těsto:
6 bílků
6 žloutků
170 g cukru krystalu
10 g vanilkového cukru
180 g hladké mouky
6 g kypřícího prášku
6 PL slunečnicového oleje
Krém:
800 g smetany na šlehání 35%
400 g bílé čokolády
3 ks smeta-fixu Dr.Oetker
Ostatní suroviny:
mandle plátky
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny.
    Přidáme žloutky a trochu prošleháme na pomalém stupni.
    Dále přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a směs těsta zlehka promícháme vařečkou. Během míchání přilijeme i olej. Těsto promícháme vařečkou dohladka, aby bylo bez hrudek.
    Pečeme při 160 ° C, cca 1 hodinu. V mé troubě to bývá zhruba do 55 min. Není nikdy na škodu zkouška píchnutím špejle do těsta.
    Použil jsem 23 cm dortovou formu a spodek byl vyložený papírem na pečení.
    Vychladlý korpus rozřízneme na tři části.
    Dva pláty těsta naplníme krémem a zbylý krém použijeme na natření boků, vrchu a ke zdobení dortu.

  2. Večer upeču dortový korpus. Dokud se těsto peče, zatím dám ohřát smetanu. Do horké smetany nalámu čokoládu a přivedu směs k varu.
    Míchám non stop. Dvakrát zabublá a hotovo.
    Dám ji zchladit třeba do dřezu se studenou vodou. Potom směs uložím na celou noc do chladničky. Druhý den ji vyšlehám v pěnu a protože hmota smetany a čokolády je řídká, tak k ní automaticky musím během šlehání přidat smeta-fix.
    Já jsem dělal 2 dorty, takže na výzdobu jsem použil krém z čoko torty. Vy ji prosím vyzdobte podle vaší fantazie, stačí trochu kakaa do bílého krému a budete mít z něj krém čokoládový.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 172 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dort s bílým pařížským krémem

Tématické fráze: dorty recepty recepty na dorty pařížský dort s pařížským krémem bílý dort dorty s pařížským krémem čokoládový dort s pařížským krémem dort s pařížským krémem kakaový dort s bílým s krémem ořechový dort s pařížským kremem recept dorty dort s krémem z bílé čokolády dort s pařížským krémem recept kakaovy dort s bilym kremem dort s pařížským krémem