Řízečky z hlívy ústřičné
Suroviny
- mladé kloboučky hlívy
- sůl
- hladká nebo polohrubá mouka
- vejce
- strouhanka
- tuk na smažení
- sýr a šunka
- trochu hladké nebo polohrubé mouky
Postup přípravy receptu
Řízky můžeme připravit několika způsoby. Nejjednodušší je klobouky hlívy krátce namočit do vody nebo mléka, osolit a obalit v mouce, vejci a strouhance.
Řízky budou kypřejší, když řezy hub potřeme tuhým sněhem ušlehaným z bílků, posypeme strouhankou a osmažíme v rozehřátém tuku.
Do třetice varianta pro labužníky: ti nejprve nastrouhají nahrubo sýr a šunku (nebo šunkový salám), smíchají s vejcem a moukou na řidší těstíčko, směsí potřou klobouky, poté je obalí ve strouhance a smaží.
Poznámka
Recept není můj a ani nevím, kde jsem ho před léty objevila. Jen jsem si ho mírně upravila a je to moc dobré, nejlepší z mladých plodnic hlívy.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Řízečky z hlívy ústřičné
-
MamlajdaD:
-
Magdalenka: Asi máš taky pravdu a původní autor receptu to určitě tak myslel.
Ale já jsem to opravila. 
Dostala jsem záchvat smíchu po poznámce casina o olomouckých tvarůžcích, já jsem si totiž hned představila, jak sedím v restauraci nad jídelním lístkem a vidím tam napsné "Vídeňské řízky ze 45% Eidamu" a to mně tedy dostalo, řáchala jsem se tady, ač sama v bytě, úplně nahlas. Já mám někdy náramnou představivost.. Tak se zasměj se mnou
a moc tě zdravím! -
MamlajdaD:
-
Pokial viem, viedensky rezen je rezen v trojobale, povodne telaci. Z toho moze byt vsetko v trojobale odvodene, asi....
-
hosta, casino: Recept mám už dlouho, udělala jsem v něm některé úpravy, ale název jsem ponechala původní. Ale protože se mi to taky nepozdávalo, dala jsem Vídeňské řízky do uvozovek. Ale dám na vás a název změním, to je maličkost.
Dík za komentáře a zdravím!
-
Zcela jistě to bude dobré, ale proč jsou tyhle houbové řízky pojmenovány zrovna "vídeňské" mi také nebylo jasné. Třeba kdyby se smažily na přepuštěném másle .....
-
Recept je nesporně mimořádný tím, že se jedná v podstatě o tři rcp v jednom
(obvykle to mnohé autorky řeší spíše opačně, že
***
"Vídeňské řízky" z hlívy ústřičné
Uvozovky jsou úúúžasná věc, leč nejsou samospasitelné
Jsem "žádostiv" receptů např. na:
"Vídeňské řízky" z olomouckých tvarůžků, či "Makronky" z lineckých koleček
