Bramborový cibulový koláč

Name: Bramborový cibulový koláč
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 8 středně velkých brambor; 250 ml Crème fraîche nebo smetany ke šlehání, případně kysanou smetanu 18%; 1 PL hladké mouky; 2 vejce; 2 malé nebo 1 velká cibule; 100 g anglické slaniny nebo Burgundské šunky; 150 g strouhaného sýra; 200 g sýra s oranžovou plísní (např. Limburger); 1 PL provensálských bylinek (rozmarýn, bazalka a tymián, případně i oregano); sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Hana Lounova

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 829 kJ / 3 066 kcal
Bílkoviny	115,66 g
Tuky	235,85 g
Vláknina	11,73 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	5,41 g
Sůl	13,42 g
Sacharidy	114,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout a starší oloupeme. Nakrájíme na plátky o síle asi 5 mm. Pečlivě je poklademe na plech, mezery vyplníme kousky brambor. Nastrouháme cibuli na tenké plátky, ty v ruce promačkáme a rovnoměrně rozložíme na koláč. Krok 2: Smícháme smetanu, mouku, vejce, provensálské byliny, sůl a pepř. Lžící rovnoměrně nalijeme na rozloženou cibuli. Na kousky nakrájenou slaninu nebo šunku poklademe rovnoměrně po celé ploše. Posypeme strouhaným sýrem a poklademe plátky sýra s oranžovou plísní. Krok 3: Pečení:
Já používám crisp plech Whirlpool o průměru 31 cm. V crisp režimu v mikrovlnce trvá pečení 11 minut, v troubě to bude asi trochu déle, tipuji to na 20 minut. Povrch musí být růžový, ne hnědý.
Po vyndání z trouby je třeba nechat trochu zchladnout a teprve potom krájet na díly.

Brambory uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout a starší oloupeme. Nakrájíme na plátky o síle asi 5 mm. Pečlivě je poklademe na plech, mezery vyplníme kousky brambor. Nastrouháme cibuli na tenké plátky, ty v ruce promačkáme a rovnoměrně rozložíme na koláč.
Smícháme smetanu, mouku, vejce, provensálské byliny, sůl a pepř. Lžící rovnoměrně nalijeme na rozloženou cibuli. Na kousky nakrájenou slaninu nebo šunku poklademe rovnoměrně po celé ploše. Posypeme strouhaným sýrem a poklademe plátky sýra s oranžovou plísní.
Pečení:
Já používám crisp plech Whirlpool o průměru 31 cm. V crisp režimu v mikrovlnce trvá pečení 11 minut, v troubě to bude asi trochu déle, tipuji to na 20 minut. Povrch musí být růžový, ne hnědý.
Po vyndání z trouby je třeba nechat trochu zchladnout a teprve potom krájet na díly.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2019

Poznámka autorky Hana Lounova

Bylo to tak dobré, že jsme to snědli a až potom jsem se rozhodla dát to na tyto stránky. Fotografie jsou z přípravy bezmasé varianty, kterou jsme dělali později.