Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Polévka srbská čorba

Srbská čorba je sytá polévka plná zeleniny, šťavnatého vepřového masa a domácích nočků. Díky sladké paprice, čerstvým rajčatům i feferonce získá výraznou chuť, která zahřeje v chladných dnech a skvěle zasytí celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

MamlajdaD MamlajdaD

Středně náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 75 min

110 min (35 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Polévka srbská čorba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 dávka

cca 4 porce

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 698 kJ /
1 362 kcal
Bílkoviny57,01 g
Tuky104,80 g
Vláknina3,65 g
Cholesterol 339 mg
Sodík 489 mg
Sůl1,01 g
Sacharidy45,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostky. Feferonky omyjeme a nakrájíme nadrobno. Maso očistíme a nakrájíme na malé kostky. Krok 2: Připravíme nočky. Vejce rozšleháme se solí, přidáme strouhanku a část hrubé mouky. Promícháme a podle potřeby přidáme zbytek mouky, aby vzniklo tvárné těsto. Necháme ho 10 minut odpočinout. Krok 3: Ve větším hrnci rozehřejeme tuk. Přidáme cibuli a osmažíme ji dozlatova. Přisypeme maso a ze všech stran ho zprudka opečeme. Krok 4: Maso podlijeme malým množstvím vody, přiklopíme poklicí a dusíme, až se tekutina téměř odpaří. Krok 5: Přidáme mletou sladkou papriku, krátce ji orestujeme a ihned podlijeme trochou vody, aby nezhořkla. Přisypeme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme nové koření, bobkový list, osolíme, opepříme a dusíme přibližně 35–40 minut, dokud maso téměř nezměkne. Krok 6: Přilijeme zbytek vody, přivedeme k varu a přidáme rajčata, papriky a podle chuti také feferonku. Polévku vaříme přibližně 20 minut, dokud maso i zelenina nezměknou. Krok 7: Pomocí malé lžičky vykrajujeme z těsta nočky a zavaříme je do vroucí polévky. Vaříme přibližně 5 minut, dokud nevyplavou na povrch. Krok 8: Z polévky vyjmeme bobkový list a nové koření. Dochutíme octem, případně solí a pepřem, posypeme nasekanou petrželkou a krátce prohřejeme. Krok 9: Srbskou čorbu podáváme horkou, nejlépe s čerstvým chlebem.

TIP: Domácí kmínový chleba

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 8. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

Zdroj: Sešit Libuše Vlachové (sešit = brožované vydání kuchařských předpisů – měla jsem kdysi půjčené od sousedky). Mírně upraveno.

Čorba je polévka rozšířená nejen v různých zemích na Balkáně, ale i téměř v celém Středomoří, např. v Tunisu je prý známá pod jménem šorba, kde se dělá buď z kuřecího, nebo skopového masa. Ingredience jsou pochopitelně podle různých zemí a oblastí odlišné.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Polévka srbská čorba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Pjx

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Polévka srbská čorba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Pjx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

alsuch 10. 4. 2022 17:33
Polévku jsem uvařil bez noků a rajčat (náhrada protlak) a je výborná. :-)

MamlajdaD MamlajdaD přidala nové fotografie! 22. 12. 2019 13:47

Polévka srbská čorba

Polévka srbská čorba, Polévka srbská čorba v pucláku.

magdalenka magdalenka 15. 8. 2019 17:35
Veronika.Hrozna: ja nie.:-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 15. 8. 2019 17:31
MamlajdaD: Já vždycky do nočků máslo, hezky to dochutí!<3

MamlajdaD MamlajdaD 14. 8. 2019 18:25
Veronika.Hrozna: Podle té původní autorky Libuše Vlachové se tam žádný tuk nedává, ale pokud máte nějaký svůj oblíbený recept na noky s tukem, tak by to nemělo vadit a klidně udělejte nočky podle svého.;-):-) Zdravím!:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 8. 2019 12:20
Do těch nočků, žádný tuk ???

Eja57 Eja57 14. 8. 2019 10:29
bofinka: :yes: Tebe jsem přesně měla na mysli - že poskytneš validní info :-K děkuji

MamlajdaD MamlajdaD 14. 8. 2019 10:00
Eja57: :-D:-D:-D:yes: Ty jsi byla pilná a našla jsi jich několik, ona jedna je i tady na topkách, dokonce dvě - https://www.toprecepty.cz/recept/11032-corba-od-ma... od magdalenky a pak od Straslipka Martin https://www.toprecepty.cz/recept/34682-balkanska-c..., ale obě jsou jiné, ale já mám také ještě několik jiných receptů na tuto polévku. Čechy a Morava jsou maličké oproti Balkánu a celé části Středomoří a vezmi si, kolik je tu jen receptů třeba na kulajdu! Tak na tak velké rozloze tam na jihu to asi bude nepřeberná plejáda různých receptů!:-D;-) Tahle by mohla být našim středoevropským jazýčkům chutově dost blízká, proto jsem jí vybrala;-):-8. Přeji všem, kdo vyzkouší dobrou chuť! Myslím, že každá oblast má tu svoji "pravou" čorbu. ;-):-D:yes: Moc zdravím!:-K:-K

bofinka 14. 8. 2019 09:59
Corba v srbstine (a vubec na celem Balkane, Turecku a i dale na vychod) znamena polevka, bud jenom zeleninova, lusteninova, nebo s kousky masa (jehneci, teleci, uzene), kde alespon jednou surovinou je nejaky kysely prvek. Muze jim byt zakysana smetana, jogurt, kefir, citron, ocet, kysane zeli atd. Kdezto vyvar z masa s zeleninovou vlozkou + treba testovina, knedlicky, noky) je v Srbsku supa.
Takze nazev "polevka srbska corba" je neco jako kdybys napsala "srbska kyselkava polevka". Ale tech maji v Srbsku silene moc. Proste neni to pojmenovani specificke polevky, ale obecny nazev druhu polevky.

Eja57 Eja57 14. 8. 2019 08:45
No tak kam se hrabe na čorbu asi tisíc receptů na svíčkovou....
Jsem našla čorbu s:
- fazolemi - hlavně Bulharsko
- kysaným zelím
- masovými knedlíčky
- uzeným masem
:-O
Máme tu myslím nějaké expertky přes balkánskou a přilehlou kuchyni....holky tak existuje nějaká "pravá":-?

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
srbská polévka, čorba recept, houbova srbska polevka, recept na polevku corbu?, šorba polévka tunis, srbská sčorba, houbová polévka srbsku, tuniská čorba, recept srbská fazolová polévka se se zakysanou smetanou, polevka sorba, čorba se zelím, mlekova polevka se kysaným zelím, recepty čorba, ščorba polévka, sčorbe, turecká čorba, polevka srbská šorba, čorba s uzeným masem, špenátová čorba, srbská fazolová čorba

Suroviny:
maso vepřové, tuk, cibule, paprika sušená sladká, voda, mrkev, petržel, celer, koření nové koření, bobkový list, rajče, paprika, feferonka, ocet, sůl, pepř mletý, petrželka zelená, vejce, mouka hrubá, strouhanka, sůl

Přidat fotografie receptu

]