Chlebová smetanová polévka s houbami a koprem

Name: Chlebová smetanová polévka s houbami a koprem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g staršího chleba - například Šumava; 150-200 g lesních hub (lze použít i žampiony nebo hlívu); 1 cibule; 1,5 lžíce másla; drcený kmín; 1 stroužek česneku; sůl; kopr čerstvě nasekaný nebo sušený, dle chuti; cca 600 ml vývaru; 200 g zakysané smetany nebo smetany ke šlehání + pár kapek octa; 2-3 na tvrdo vařená vejce

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

recepty73

Středně náročný

Chlebová smetanová polévka s houbami a koprem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 635 kJ / 1 108 kcal
Bílkoviny	47,07 g
Tuky	60,55 g
Vláknina	26,96 g
Cholesterol	758 mg
Sodík	1,08 g
Sůl	1,93 g
Sacharidy	81,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na másle dosklovata. Přidáme pokrájené houby, česnek a drcený kmín a dále smažíme do povadnutí (změknutí) hub. K houbám přidáme plátky chleba natrhané na kousky, promícháme, přilijeme vývar a cca 10 minut povaříme. Během vaření se chléb téměř rozvaří, zbytky chleba rozmícháme v polévce metličkou, přidáme kopr a dle chuti osolíme. Pokud je polévka příliš hustá, přilijeme ještě trošku vývaru, velmi krátce povaříme a polévku odstavíme. Krok 2: Do polévky vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty. Polévku rozdělíme na talíře, přidáme vařené oloupané vejce, dozdobíme kouskem kopru a podáváme. Pokud chceme, můžeme pokrájené vejce vmíchat rovnou do polévky. Krok 3: Pokud nemáme rádi nakyslé polévky, ale spíše jemnější, můžeme zakysanku nahradit smetanou ke šlehání, kterou přidáme do polévky krátce před dovařením. Vejce (syrová, cca 2ks) můžeme mírně rozšlehat a do polévky vmíchat také těsně před odstavením.

Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na másle dosklovata. Přidáme pokrájené houby, česnek a drcený kmín a dále smažíme do povadnutí (změknutí) hub. K houbám přidáme plátky chleba natrhané na kousky, promícháme, přilijeme vývar a cca 10 minut povaříme. Během vaření se chléb téměř rozvaří, zbytky chleba rozmícháme v polévce metličkou, přidáme kopr a dle chuti osolíme. Pokud je polévka příliš hustá, přilijeme ještě trošku vývaru, velmi krátce povaříme a polévku odstavíme.
Do polévky vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty. Polévku rozdělíme na talíře, přidáme vařené oloupané vejce, dozdobíme kouskem kopru a podáváme. Pokud chceme, můžeme pokrájené vejce vmíchat rovnou do polévky.
Pokud nemáme rádi nakyslé polévky, ale spíše jemnější, můžeme zakysanku nahradit smetanou ke šlehání, kterou přidáme do polévky krátce před dovařením. Vejce (syrová, cca 2ks) můžeme mírně rozšlehat a do polévky vmíchat také těsně před odstavením.