Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Name: Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí prsa; 2 lžíce zakysané smetany; 1 lžička hořčice; sůl; pepř; vejce; hladká mouka; sádlo na smažení; Panko strouhanka:; 1 bílý toustový chleba 1-2 dny starý (měla jsem máslový)

Panko strouhanka se dá poměrně jednoduše vyrobit doma. Není na ní nic složitého a ještě ušetříte. Kuřecí řízek v panko strouhance bude skvělý, taky cítíte tu vůni?

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Doba přípravy bez odležení masa.

40 min (40 min příprava, Doba přípravy bez odležení masa.)

Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny

2 2 kuřecí prsa

2 lžíce 2 lžíce zakysané smetany

1 lžička 1 lžička hořčice

sůl

pepř

vejce

hladká mouka

sádlo na smažení

Panko strouhanka:

1 1 bílý toustový chleba 1-2 dny starý (měla jsem máslový)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 564 kJ / 852 kcal
Bílkoviny	166,50 g
Tuky	14,50 g
Vláknina	0,90 g
Cholesterol	403 mg
Sodík	585 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	13,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Strouhanku připravíme předem. Toustový chleba zbavíme kůrky a vložíme ho do mixéru nebo sekáčku na maso. Mixujeme po troškách, aby nebyl úplně jemný. Ba naopak, by měl být drobně vločkový. Krok 2: Vločky chleba rozprostřeme v tenké vrstvě na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 140 st. Sušíme cca 3 minuty a strouhanku promícháme. Krok 3: Pečeme další 3 minuty a hlídáme a promícháváme. Strouhanka musí zůstat bílá, ale musí být suchá. Plech vytáhneme a necháme zcela vychladnout. Krok 4: Prsa rozkrojíme na dva tenčí řízky, osolíme a naložíme na dvě hodiny do smetany smíchané s hořčicí a pepřem. Poté je obalíme klasicky v mouce, vejcích a panko strouhance. Krok 5: Smažíme na rozehřátém sádle dozlatova z obou stran. Hotové odkládáme na papírový ubrousek.

Strouhanku připravíme předem. Toustový chleba zbavíme kůrky a vložíme ho do mixéru nebo sekáčku na maso. Mixujeme po troškách, aby nebyl úplně jemný. Ba naopak, by měl být drobně vločkový.
Vločky chleba rozprostřeme v tenké vrstvě na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 140 st. Sušíme cca 3 minuty a strouhanku promícháme.
Pečeme další 3 minuty a hlídáme a promícháváme. Strouhanka musí zůstat bílá, ale musí být suchá. Plech vytáhneme a necháme zcela vychladnout.
Prsa rozkrojíme na dva tenčí řízky, osolíme a naložíme na dvě hodiny do smetany smíchané s hořčicí a pepřem. Poté je obalíme klasicky v mouce, vejcích a panko strouhance.
Smažíme na rozehřátém sádle dozlatova z obou stran. Hotové odkládáme na papírový ubrousek.

TIP: Jak vyrobit panko strouhanku

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2019

Poznámka autorky mika59

Původně jsem tady chtěla dát recept jen na panko strouhanku, ale protože jsem ji hned musela vyzkoušet, je tady i s řízkem. Strouhanka se běžně prodává, ale je hodně drahá. Tak jsem na webu něco přečetla a udělala po domácku. Je opravdu křupavá. Hotovou strouhanku uchovávejte v uzavíratelné sklenici. Chleba vybírejte kvalitní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (64× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B4Qn

Kuřecí řízek v parmazánové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 20 min

Kuřecí řízek, obalený v kypré strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí řízek s hořčicí, obalený v česnekové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Řízky pod strouhankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 20 min

Holandské řízky bez mouky a strouhanky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 55 min

Řízek v makové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja 30 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Lehce pikantní guláš z bedel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59 45 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Vepřové nudličky s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 55 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Pro začátečníky
Kuřecí maso

Sušení
Smažení
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd
Marinování

Moje poznámka

Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B4Qn

Náhodný recept

Pudink s příchutí černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

casino 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý těstovinový salát s tuňákem

Přidáno před 2 hodinami

Hruškové špičky

Přidáno před 3 hodinami

Smažená skotská vejce

Přidáno před 5 hodinami

Pikantní polévka s dýní

Přidáno před 6 hodinami

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 7 hodinami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Stefi.f 23. 8. 2026 05:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jednoduché a chutné a ještě jsem sklidil úspěch

mika59 23. 8. 2026 05:18

Stefi.f: To mě těší a děkuji. 🍀

mika59 23. 11. 2019 17:05

Eja57 Určitě ne..:

Eja57 23. 11. 2019 12:44

mika59: jejda

doufám, že to ode mne nebereš ve zlém...
Ale protože originál panko mám a občas používám ( no pro rotu hladových krků by to byl trochu drahý špás), znám i ty "návody" na domácí panko z netu, tak jsem si dovolila připodotknout...vyzkoušela jsem, a i ten postup jak píše Bofinka...ze zvědavosti, už jsem jak Casino

....podstatný je opravdu ten tvar slzičky...je to prostě jiné, po odložení na ubrousek na něm není skoro ani kapka tuku a zůstane to křupavé....

mika59 23. 11. 2019 12:22

Eja57: No je to po mém...

Eja57 23. 11. 2019 12:20

mika59: našla jsem to u mého receptu na "katsudon", Bofinka píše:
Panko strouhanku si udelate tak, ze zbavite bily toustovy chleb kurky, nakrajite ho na vetsi kusy (cca 10 cm) a nechate ho mirne zaschnout - cca 2 dny. Pak ho nastrouhate na hrubem struhadle (typu okurkovy salat) .
V mixeru Vam vzniknou jen vetsi drobky, ale panko strouhanka ma mit ve vysledku tvar slzy. Lze pouzit i mixer, ale chce to sablonu na okurkovy salat, ne pouze obvykle dlouhe noze

mika59 23. 11. 2019 12:18

Eja57: Zkoušela jsem vice verzí, ale je to pracnější a nebylo to podle mých představ, takhle je to rychlé a svůj účel to splní..a moc ti děkuji..

yanull 23. 11. 2019 12:18

Tuto strouhanku jsem ještě nezkoušela, jen mě Miládko napadlo, zda se musí dávat sušit do trouby. Topím v kamnech a myslím, že by mohla uschnout sama, kdo netopí dřevem, tak třeba na radiátoru. Jednou večer jsem si připravila rohlíky na kostičky a ráno byly okoralé dobře.

Eja57 23. 11. 2019 12:15

Dovolila bych si poznámku ( už tady jednou diskuze o panko u jednoho mého receptu byla)...podstatný je TVAR, takže na "okurkovém" nástavci...ten tvar "slzičky" je to co funguje
Ale máš to krásné jako vždy