Kachní kaldoun

Hodnocení receptu je 3,8 (6×)

KatharinaK

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 622 kJ / 627 kcal
Bílkoviny	29,32 g
Tuky	16,46 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	212 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	87,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit vývar: kachní droby, krk a křídla dáme do studené vody a když se začne dělat pěna, sebereme ji a poté přidáme sůl, pepř celý, nové koření, bobkový list, 1 cibuli, česnek a pomalu vaříme, minimálně 2 hodiny. Krok 2: Na másle orestujeme kořenovou zeleninu, přidáme na drobno nakrájenou cibulku a poté 2 lžíce mouky. Asi tak 1 minutu za stálého míchání vaříme a do takto připravené jíšky přilijeme scezený vývar. Krok 3: Necháme vařit přiblížně 10 minut, přidáme muškát a nudle, které v mezičase připravíme. A nakonec přidáme uvařené knedlíčky a nasekanou petrželku. Můžeme na zjemnění přidat i trochu smetany. Krok 4: Nudle: všechny ingredience na těsto zpracujeme, vyválíme slabý plát a po zaschnutí nakrájíme na nudle, přibližně 1 cm široké. Krok 5: Knedlíčky :
Rozmixujeme játra, přidáme 1 vejce, sůl, pepř, majoránku, česnek a strouhanku, abychom mohli tvarovat knedlíčky, které uvaříme v mírně osolené vodě.

Dáme vařit vývar: kachní droby, krk a křídla dáme do studené vody a když se začne dělat pěna, sebereme ji a poté přidáme sůl, pepř celý, nové koření, bobkový list, 1 cibuli, česnek a pomalu vaříme, minimálně 2 hodiny.
Na másle orestujeme kořenovou zeleninu, přidáme na drobno nakrájenou cibulku a poté 2 lžíce mouky. Asi tak 1 minutu za stálého míchání vaříme a do takto připravené jíšky přilijeme scezený vývar.
Necháme vařit přiblížně 10 minut, přidáme muškát a nudle, které v mezičase připravíme. A nakonec přidáme uvařené knedlíčky a nasekanou petrželku. Můžeme na zjemnění přidat i trochu smetany.
Nudle: všechny ingredience na těsto zpracujeme, vyválíme slabý plát a po zaschnutí nakrájíme na nudle, přibližně 1 cm široké.
Knedlíčky :
Rozmixujeme játra, přidáme 1 vejce, sůl, pepř, majoránku, česnek a strouhanku, abychom mohli tvarovat knedlíčky, které uvaříme v mírně osolené vodě.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachní kaldoun

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QDVl

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 150 min

Kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirusha 185 min

Kuřecí kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 180 min

Králičí zapražená polévka - kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 140 min

Kaldoun z husích drobů a ze zbylé husí pečínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 210 min

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 120 min

Zobrazit více

Mechový dort (se špenátem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

KatharinaK 65 min

Cibulové chutney (čatní)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

KatharinaK 45 min

Čokoládový fondant (lávový dortík)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

KatharinaK 57 min

Pečené krůtí prso - snadné, ale dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

KatharinaK 90 min

Čokoládový dort (snadný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

KatharinaK 85 min

Pomazánka ala krab (krabí tyčinky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

KatharinaK 15 min

Zobrazit více

Polévky
Drůbeží polévky

Zelenina
Vaření
Bylinky
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Svatomartinské recepty

Moje poznámka

Kachní kaldoun

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QDVl

Náhodný recept

Hanácké chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 3 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 3 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 3 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 4 hodinami

Rychlá fazolová směs s klobásou, kukuřicí a rajčaty

Přidáno před 7 hodinami

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Diana J. 24. 3. 2024 23:59

Výborný, děkuji

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 16. 3. 2023 17:10

nebeská chuť

KatharinaK přidala novou fotografii! 17. 2. 2021 18:22

Články s tímto receptem

5 foto
Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky

17 receptů
17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

Hodnocení 34×
Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

Svatý Martin

Přečtěte si

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny Hodnocení 34×

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

Jak na dokonalé smažené cibulové kroužky: V pivním těstíčku podle tohoto receptu jsou úplně nejkřupavější

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Svatý Martin

Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky

Kakaová poleva bude skvělou tečkou vašeho dezertu. Videonávod vám ji předvede Hodnocení 52×

Kakaová poleva bude skvělou tečkou vašeho dezertu. Videonávod vám ji předvede

Nejnovější články

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohový koláč s borůvkami

kyskamaryska před 2 hodinami

Vlčická játrová omáčka

miryg13 před 3 hodinami

Švestkové knedlíky

marcela.cl před 3 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Kolarovaa před 3 hodinami

Ostružinový koláč s tvarohem

Elinka1 před 3 hodinami

Pomazánka s kapií a balkánským sýrem

Frankie69 před 3 hodinami

Klasické křupavé domácí rohlíky

GProch před 6 hodinami

České buchty Videorecept

České buchty

Martas6 před 6 hodinami

Nepečený jablečný dort Videorecept

Nepečený jablečný dort

EvaUl před 6 hodinami

Rychlá sušená rajčata

Hellda před 6 hodinami

Suroviny:
vývar, cibule, koření nové koření, pepř celý, bobkový list, česnek, pepř, květ muškátový, mrkev, celer, petržel, petrželka, máslo, mouka, játra, pepř, majoránka, vejce, strouhanka, mouka hrubá, vejce, voda

Naposledy jste si prohlédli

Domácí listový závin se slanou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 75 min

Banánovo-pudinková bomba

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Brambory se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 60 min

Jehněčí hřbet na fazolkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 120 min

Salát z mrkve, fenyklu a zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 15 min

Kachní kaldoun

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

5 foto Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky

17 receptů 17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

Hodnocení 34× Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

5 foto
Tereza Bebarová miluje kachnu, nám ale prozradila recept na tyhle pohankové palačinky

17 receptů
17 nejlepších receptů s kachním masem: Vyzkoušejte kachnu s jablky a na asijský způsob

Hodnocení 34×
Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny