Kachní kaldoun

Polévka :

500 g 500 g kachní polévkové směsi (kachní droby, křídla a krk)

2 2 střední cibule

4 kuličky 4 kuličky nového koření

8-10 kuliček 8-10 kuliček černého pepře

2 2 bobkové listy

3 stroužky 3 stroužky česneku

1 špetka 1 špetka muškátového květu

2 2 střední mrkve

1/3 1/3 menší bulvy celeru

1 1 menší petržel

2 lžíce 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

sůl

mletý pepř

50 g 50 g másla

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

trocha trocha smetany ke šlehání (nemusí být)

Knedlíčky:

150 g 150 g kachních jater (nebo kuřecích)

1 1 vejce

2-3 lžíce 2-3 lžíce strouhanky

sušená majoránka (dle chuti)

sůl

mletý pepř

Nudle:

100 g 100 g hrubé mouky

1 1 vejce

1-2 lžíce 1-2 lžíce vody (na spojení těsta)