Kokosové cupcaky s malinami
Suroviny 12 porcí
- Těsto:
- 1 vajíčko
- 1/2 hrnku cukru
- 1 hrnek kefíru
- 5 lžic oleje
- 3/4 hrnku polohrubé mouky
- 1/4 hrnku kokosové mouky (nemusí být)
- 1/2 hrnku hladké celozrnné pšeničné mouky
- 4 lžíce strouhaného kokosu
- lžička sody
- špetka soli
- citronová kůra
- Malinová náplň:
- 2 hrnky mražených malin
- 2 lžíce vanilkového pudinku
- voda
- cukr
- Tvarohový krém:
- 1 tvaroh kostka
- 250 g polotučného tvarohu
- cukr moučka
Postup přípravy receptu
Vyšlehejte vejce spolu s cukrem a špetkou soli. Přidejte olej, kefír a citronovou kůru. V druhé míse smíchejte všechny suché ingredience a postupně přisypávejte do tekuté směsi. Hotovým těstem naplňte papírové košíčky v plechu na muffiny a pečte na 170°C (cca 15 minut).
Během pečení připravte malinovou náplň. V hrnci rozehřejte maliny spolu s cukrem a zahustěte pudinkem rozmíchaným v trošce vody. Upečené muffiny i malinovou náplň nechte zcela vychladnout.
Následně pomocí lžičky vytvořte ve středu muffinů menší díru a naplňte malinovou náplní. V další míse vyšlehejte tvarohy s cukrem a pomocí zdobícího sáčku naneste na muffiny (cupcaky). Krém ozdobte čokoládou a lyofilizovanými malinami.
Poznámka od kuchařky
Nezapomeňte vyndat kefír z lednice s předstihem, ať má pokojovou teplotu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kokosové cupcaky s malinami
K receptu nejsou žádné komentáře.
