Brokolicové pesto na těstoviny

Bezmasá jídla Doba přípravy: do 20 minut 2 názory

Bezmasá jídla Doba přípravy: do 20 minut 2 názory

Suroviny 2 porce

300 g brokolice
hrst lístků čerstvé bazalky
5 stonků hladkolisté petrželky
1 stroužek česneku
kůra z 1/2 citronu
3 lžíce extra panenského ol. oleje
sůl dle chuti
špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce pražených oříšků nebo mandlí
K podávání:
strouhaný parmazán

Postup přípravy receptu

  1. Brokolici rozebereme na růžičky, košťál očistíme a nakrájíme na menší části. Do hrnce dáme vodu a přivedeme k varu, osolíme. Do vroucí vody vložíme brokolici a povaříme 2 minuty. Jednu naběračku vody z vaření dáme stranou, brokolici scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme v cedníku okapat. Několik růžiček ponecháme stranou k dohotovení.

  2. Do mixéru nebo procesoru dáme brokolici spolu s ostatními surovinami (oříšky piniové, kešu nebo para) a rozmixujeme. Podle potřeby zředíme vodou z vaření brokolice do potřebné konzistence. Promícháme s uvařenými libovolnými těstovinami, přidáme ponechané růžičky brokolice a posypeme strouhaným parmazánem. Kdo chce, může přidat krevety nebo maso.

Komentáře k receptu Brokolicové pesto na těstoviny