Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
Doba přípravy: 2 a půl hodiny 4 porce Vepřové maso 5 názorů
Suroviny
- 1 kg vepřových líček (cca 12 ks)
- sůl
- olej
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 kořen petržele
- celer (stejný díl jako petržel)
- naťová cibulka (dle chuti)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 snítky tymiánu (sušený 1,5 KL)
- 2 bobkové listy
- 6 kuliček celého černého pepře
- 1/4-1/2 l červeného suchého vína
- masový vývar na podlití (může být i připravený z masoxu)
- hladká mouka na obalení
- 1 lžička másla
Postup přípravy receptu
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostky. Naťovou cibulku nakrájíme na větší kousky.
Líčka dobře očistíme (zejména blanky) a zlehka obalíme v hladké mouce.
V kastrolu rozehřejeme olej a líčka na něm rychle opečeme. Poté je vyjmeme a do výpeku přidáme máslo, vsypeme cibuli a restujeme ji do sklovita.
Poté přidáme kořenovou zeleninu a necháme ji za občasného míchání pár minut restovat.
Nakonec vsypeme naťovou cibulku, promícháme a přidáme rajčatový protlak. Ten za stálého míchání zasmahneme (pozor, ať se nepřipálí) a ihned trochu zalijeme horkým vývarem.
Přidáme opečená líčka, tymián, pepř, dolijeme do 2/3 výšky masa vínem, osolíme, přiklopíme poklicí a vložíme do horké trouby.
Po 10 minutách troubu ztlumíme na 175 až 180 °C a pečeme za občasného podlévání vínem a vývarem do měkka - asi hodinu a půl.
Poté ještě cca 15 minut necháme lehce provářet již bez poklice.
Poznámka
Líčka jsou jemné a šťavnaté maso.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 16 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
-
klukodvody:
No, ono je jednodušší rcp jenom napsat, než ho i uvařit, ale myslím, že fotit jídlo není bezpodmínečně nutné, protože ne každý má tu možnost...
A že není možné neustále něco vymýšlet?
Nemáte recht
Zrovínka se tu ukázal nový recepis na knedlo-zelo-kuře
linkstrem:
Tak to muselo být vínisko na vidličku, když SUBLIMOVALO -
Myslím,že červené víno by se mělo lít po troškách a nechat vždy pěkně odvařit,vysublimovat!Na líčka nejlepší portský!
-
To není odsudek. Není možné neustále něco vymýšlet, ale když už takový recept, tak proč opět bez fotky. Napsat spousty receptů není problém. Ukázat jak to umí autorka by bylo lepší a naprosto bez komentáře, který jsem dal. No asi se to tu opravdu mění. Receptů bez fotek je tu hodně. Radši už nebudu komentovat nic.
-
klukodvody:
proč ten odsudek, proč
Pravda, s vínem a vývarem nakládám jinak, jinak ale dělám hovězí líčka stejně stejně
No, skoro stejně... -
Výborný recept od Babica versus Sapík před pár dny.
