Bramborové lokše (patenty, laty)

Name: Bramborové lokše (patenty, laty)
Yield: 20 placek
Ingredients: 1 kg uvařených oloupaných brambor; 300 g hladké mouky; 1 vejce; špetka soli; * povidla, mák, cukr, máslo dle chuti

MiskaKulicka

22 názorů

27. 2. 2021 09:52

Bramborové lokše (patenty, laty), Bramborové lokše (patenty, laty) — Bramborové lokše (patenty, laty)

Porce: 20 placek

1 kg 1 kg uvařených oloupaných brambor

300 g 300 g hladké mouky

1 1 vejce

špetka špetka soli

* povidla, mák, cukr, máslo dle chuti

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 253 kJ / 1 973 kcal
Bílkoviny	63,18 g
Tuky	14,56 g
Vláknina	31,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	162 mg162 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	381,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory uvaříme ve slupce. Ještě horké je oloupeme a prolisujeme (nastrouháme nebo důkladně rozmačkáme). Smícháme s vajíčkem, solí a moukou, aby vzniklo těsto, které se téměř dá válečkem rozválet. Ale pracujeme poměrně rychle, aby těsto nezačalo řídnout. Čím víc mouky použijete, tím budou placky tužší.
Těsto rozdělíme na 20 dílků, z každého vytvarujeme kuličku a na pomoučené ploše válečkem rozválíme placku silnou sotva půl centimetru. Vyválené placky položíme na moukou poprášenou utěrku a dáme nahřát pánvičku. Jakmile je dost horká, snižíme teplotu plotýnky zhruba na polovinu. Do pánve zcela nasucho položíme první připravenou placku a 1-2 minuty opékáme. Ve chvíli, kdy se na spodní straně objeví hnědé puchýřky, můžete obrátit a dopéct z druhé strany. Hotová placka se v pánvi začne trochu nafukovat, to je znamení, že ji můžeme vyndat.
Placičky po upečení potřu povidly, smotám a posypu mákem. Pokud je nechcete hned plnit, položte je na talíř a přikryjte utěrkou, aby si zachovaly vláčnost a teplotu.

Poznámka autorky receptu

* Má FB stránka: https://www.facebook.com/miskakulicka.cz

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (68x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové lokše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kafu.p 45 min

Bramborové lokše s kysaným zelím a mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Hanácké hertepláky Videorecept

Hanácké hertepláky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Bramborové patenty neboli lokše: Staročeská dobrota chutná k huse se zelím, ale i nasladko!

Jak na bramborové pekáče či lokše. Rady a oblíbené recepty

Hodnocení 36x

Ačokča je nenáročná popínavá zelenina. Poradíme, jak ji pěstovat a zpracovat její plody

Hodnocení 5x

Komentáře

Jaromir1

1. 6. 2021 20:01

U nás je jíme na sladko. Výborné, jako od maminky.

Veronika.Hrozna

27. 2. 2021 19:41

MiskaKulicka: Možná, ale hlasuji za česnek, na langoše, do bramboráků a lokše, jen dle individuální chuti .

Tedy ty, na slano!

MiskaKulicka

27. 2. 2021 19:25

Veronika.Hrozna: nedorazí, musí se s ním velmi opatrně, jen trochu ovonět. Ale sto lidí, sto chutí

MiskaKulicka

27. 2. 2021 19:23

Veronika.Hrozna: já tuto náplň nezkoušela, zmínila ji dole Eja57. Já pouze doplnila, že místo kopru bych dala špenát, protože kopr se u nás nejí. Ale lokše jako takové jsou nejlepší tradiční - nasladko s povidly a mákem, nebo naslano s máslem a bylinkami, jako příloha k masu a zelí

Veronika.Hrozna

27. 2. 2021 18:18

MiskaKulicka: Česnek ne, ten to dorazí, ale polévka s česnekem a lokšemi- může být, tak to jo!

Veronika.Hrozna

27. 2. 2021 18:15

MiskaKulicka: To je docela netradiční náplň, mořská ryba, špenát a sýr .... ! Já bych volila, něco, co zvedne tu fajnovou bramborovou chuť, dobře upečených a pořádně namazaných lokší. Něco z našich tradičních, domácích, běžně dostupných surovin.

Veronika.Hrozna

27. 2. 2021 18:05

zizala: Já to mám jednoduché, když chci tvrdé a dietní, zajdu do Slovenského Grobu na husí hody.

Jediné, co je měkké, je to víno k tomu, ale stejně říkám, že to víno musí být, jen proto, aby se člověk těmi lokšami a tvrdou husou neudusil.

Veronika.Hrozna

27. 2. 2021 17:58

Tejaja: Já zase jen naslano, bez vejce ! Myslím, že naslano je vejce, naprosto zbytečné ! Lokše se netrhají u válení. Neválím natenko, ale minimum 3-5mm, aby byly vláčné. Dělám podle svého receptu, který se mi osvědčil na slano: Možná by šlo udělat toto těsto, i na sladko, ovšem odebrat sůl , místo 2 KL , bych dala 1/2 lžičky. Brambory jsou již trošku slané, když se vaří v osolené vodě.

Kolik dáváš soli, na sladkou verzi?https://www.toprecepty.cz/recept/40595-lokse-jemne...

tejaja

27. 2. 2021 17:47

MiskaKulicka:

U nás na východe, na Šariši,sa robia lokše sladké, slané málo. Robíme ich podľa tohto receptu: https://www.toprecepty.cz/recept/1713-lokse-sladke.... Sú vynikajúce.

MiskaKulicka

27. 2. 2021 15:25

magdalenka: děkuji za zajímavé informace, ty kupované mně nikdy nelákaly a s nutellou už vůbec ne. Klasika je klasika. Babička je dělala právě jako přílohu k masu a zelí, omaštěné sádlem nebo výpekem z masa, to jsem měla také moc ráda. Děda si vzal pekáč od masa a plackama to vytřel do posledního zbytečku

zizala (moderátorka)

27. 2. 2021 15:23

Ty milujeme, potřené husím nebo kachním sádlem. Dietní to není, ale moc dobré

magdalenka

27. 2. 2021 14:03

MiskaKulicka: máme vo zvyku hojne mastiť - najlepšie husacou alebo kačacou masťou...a tenké 2-3 mm...vynikajúce sú aj s kačacou alebo husacou pečeňou...na trhoch ich predávajú na rôzny spôsob, rôzne náplne, od prázdnych omastených s pečeňou, bryndzou, alebo orechy, mak, lekvár, tvaroh, čokoláda - ale klasika to už nie je...(nutella už je pre mňa des). Myslím, že na Slovensku je viac rozšírená slaná varianta, napr. aj ako príloha k sýtej polievke.
Ešte poznámka - ja ich robím vždy z deň dopredu uvarených a vychladnutých zemiakov.

MiskaKulicka

27. 2. 2021 13:47

magdalenka: nn suché ne, jsou potřené povidly, posypané mákem, cukrem a zakápnuté máslem. A nebo naslano s česnekem ????????

magdalenka

27. 2. 2021 13:43

MiskaKulicka: konzumujete len také suché, bez omastenia? Nemastíte maslom, masťou? Ja tiež ako Veronika Hrozná, pečiem na teflonovej platni na sucho. Hneď na dvoch, inak by mi to dlho trvalo, raz som piekla cca 70 ks a už ma šlak triafal...dcéra pomáhala vaľkať, ja som opekala. Máme radi na sladko (mak a slivkový lekvár), ale aj na slano ku kapuste a kačici. V podkarpatskej oblasti u nás fungujú reštaurácie, ktoré sa špecializujú na pečené husi, k nim sa podáva dusená kapusta a lokše. A víno z tejto oblasti nesmie chýbať.