Smažený vepřový jazyk
Suroviny
- 2 vepřové jazyky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- kousek celeru
- 8 kuliček celého pepře
- sůl
- ---
- polohrubá mouka
- 2 vejce
- lžička hořčice
- utřený stroužek česneku
- strouhanka
- špetka sušeného chilli
- tuk na smažení
Postup přípravy receptu
Jazyky omyjeme a vhodíme do vařící vody společně s očištěnou zeleninou a kořením. Vaříme pomalým varem cca 1,5-2 hodiny. Musí být měkké, ale ne rozvařené. Poté jazyky ihned přendáme do studené vody a po vychladnutí je oloupeme. Vývar použijeme na polévku. Očištěné jazyky nakrájíme na cca 1,5 cm plátky.
Připravíme mouku, rozšlehané vejce s hořčicí s česnekem a strouhanku se špetkou chilli. Jednotlivé kousky obalujeme klasicky v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme v rozehřátém oleji poměrně zprudka dozlatova. Odkládáme na papírový ubrousek. Podáváme s vařenými bramborami, kaší nebo chlebem, i po studenu.
Kuchařka: mika59
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Smažený vepřový jazyk
