Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kančí gulášek z kančí kýty

Lenka Škulinová

5 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

27. 3. 2021 11:08

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	6 568 kJ / 1 570 kcal
Bílkoviny	118,37 g
Tuky	101,91 g
Vláknina	18,21 g
Cholesterol	321 mg
Sodík	1,84 g
Sůl	4,55 g
Sacharidy	40,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celou kýtu naložíme do dvou Halali směsí a necháme v chladu několik dní uležet (měla jsem maso naložené 5 dní), přičemž každý den maso otáčíme, aby se dokonale uleželo, zvláčnělo a změklo, jinak je maso samo o sobě velmi tuhé.
Jakmile jsme připraveni vařit, maso vyndáme z láku, omyjeme, usušíme a důkladně odblaníme. Nakrájíme na kostky cca 2 cm velké.
Všechno koření dáme do hmoždíře a dokonale nadrtíme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme ji s máslem téměř vyškvařit. Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme asi 5-7 minut. Přidáme maso a koření a opět restujeme, dokud není maso ze všech stran hnědé.
Zalijeme vývarem a necháme při mírné teplotě dusit za občasného promíchání, dokud maso není úplně měkké. Nakonec přidáme škrob a omáčku zahustíme.

Poznámka autorky receptu

Guláš jsem zahustila škrobem, aby byl bezlepkový, ale je možné použít i polohrubou mouku nebo nezahustit vůbec.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda

Kančí gulášek na pivku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

alokinka

Kančí kýta na brusinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Eja57

27. 3. 2021 14:31

Lenka Škulinová:

Lenka Škulinová

27. 3. 2021 14:22

Eja57: Vyhodit, to je jen na marinování, aby maso změklo, ale pak už ho nepotřebujeme, navíc by to bylo nasáklé tím syrovým masem a to bych si neriskla použít dál. Hezký den, L