Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Name: Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g kančí kýty; 50 g slaniny; 1 velká cibule; 3 PL šípkové marmelády; 2 PL rajského protlaku; 1 citrón; 3 PL hladké mouky; sádlo (olej); koření na divočinu; jalovec; sůl; cukr; 100 ml červeného vína; voda

Se šípkovou nebo se zelím? Hláška známá z českého filmu. A my vám přinášíme recept zrovna na tu šípkovou. Kančí kýtu podáváme s bramborovým knedlíkem a polijeme dostatečně omáčkou. Tak ať šípková vyhraje i u vás.

nofrona

27 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 150 min Bez doby odležení masa

180 min (30 min příprava + 150 min tepelná úprava, Bez doby odležení masa)

11. 2. 2012 15:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 905 kJ / 1 650 kcal
Bílkoviny	185,12 g
Tuky	57,15 g
Vláknina	15,24 g
Cholesterol	395 mg
Sodík	1,18 g
Sůl	2,88 g
Sacharidy	76,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kýtu pořádně nasolíme a můžeme ji nechat v chladu na pár hodin či přes noc uležet.
Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno a necháme opéct ve větším hrnci.
Následně do hrnce vložíme nasolenou kýtu a necháme ji zatáhnout ze všech stran.
okořeníme podlijeme a upečeme.
Opečené maso přeložíme do pekáče, okořeníme, lehce podlijeme a upečeme doměkka.
Upečené maso vyděláme z pekáče a odložíme.
Výpek předěláme do hrnce a vydusíme na tuk. Poté přidáme mouku, osmahneme, zalijeme vodou, přidáme marmeládu, protlak, šťávu i kůru z citronu, dosolíme, dosladíme a provaříme.
Ke konci varu přidáme víno.
Uvařenou omáčku přepasírujeme.
Maso nakrájíme na plátky a při servírování přelijeme omáčkou.
Bramborové knedlíky podle našich babiček

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (70x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kančí se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 140 min

Kanec se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mekkejla 90 min

Kančí kýta s šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Farmářka Alena Jalůvková radí: Kam v lednici dávat vajíčka a jak se chránit před salmonelou? Zásadní je ocet!

Den omáček

Univerzální velikonoční těsto: Nadýchané mazance, medové jidášky i sladkou rozinkovou vánočku zvládnete levou zadní

Komentáře

savlinka

18. 8. 2016 17:22

Dnes jsem dělala tak nějak stejně

polivek

4. 12. 2013 01:17

rebelko sezen si cislo na mistniho hajnyho a kance mas hned tuhle sem objednal cca 14dni a je v mrazaku 15kg cistyho masa vyslo talir.(samozrejme ti ho daj za ty prachy vcelku). cena se pohybuje od 35-55kc za kilo nestazenej.

Pajaja

12. 4. 2012 10:18

Tak tenhle receptík mi nějak unikl!

Mám to štěstí, že kančí (nebo jinou divočinu) občas dostanu od tchána. Se šípkovou jsem ještě také nedělala, ale až se mi ten kanec dostane pod ruku, tak určitě takto vyzkouším. Ta omáčka vypadá báječně!

Anna Kocikova

15. 2. 2012 22:11

+12

nofrona

13. 2. 2012 18:51

rihana:Do vyhledávače jsem zadala a nic

. Ale jedna dobrá dušička mi ho brzy pošle

rihana

13. 2. 2012 10:59

nofrona: je to jednoduché, dáte si do vyhledavače "šípková marmeláda" a vyleze toho spousta a vše je prakticky stejné. Jen jedna užitečná rada. Zásadně šípky nekuchám a nečistím, jak se všude uvádí. Jen je řádně omyju. Jednou jsem to četla na internetu, že to není třeba a od té doby to tak dělám. Marmeláda je nádherná. Dá jen trochu více práce pasírování, ředím to převařenou vodou. Z těch slupek pak vařím čaj, něco si dám po troškách zamrazít. Je mi to škoda vyhazovat.

nofrona

12. 2. 2012 15:06

rihana:Určitě je lepší použít kvalitní červené víno. Rajský protlak to zjemní, více marmelády mi příjde že to drhne na patře. Třeba by byla domácí lepší, ale nenašla jsem recept

, pomůžete?

rihana

12. 2. 2012 14:04

Také dávám lepší červené víno. Jen jsem si všimla rajského protlaku, ten nedávám. Zato více šípkové zavařeniny.

BILKOVAI

12. 2. 2012 10:07

Kančí maso je bomba

, ale šípkovou omáčku jsem ještě bohužel nikdy nejedla. Recept se mi moc líbí. Ukládám...+1

Eliza

12. 2. 2012 09:05

Ivana Ch: Děkuji za odpověď.

Ivana Ch

12. 2. 2012 05:13

Eliza:Já dávám víno červené, né krabicové, klidně dražší,zdá se mě to chutnější.

Eliza

11. 2. 2012 23:03

To je moc krásný recept na jistě vynikající pochoutku...Mám v plánu dělat zítra podobně krůtí (kančí nemaje), tak se zeptám: víno červené nebo bílé?

Prozatím posílám bod, musí to být skvělé.

11. 2. 2012 20:57

Čerstvé kančí mívají v Intersparu, možná taky v Tscu, včera jsem tam viděla jelení (není to ovšem nejlevnější).

rihana

11. 2. 2012 20:37

nofrona: Je to podobné jako svíčková, ale není v tom smetana, na zeleninu dám taky vysmažit ocet a nechám den odpočinout, Šípkovou marmeládu mám svoji, takže ji dávám fakt hodně.
A ještě k tomu masu. Já kančí mívám, ale když nemám, tak tuto omáčku dělám z hovězího nebo z krůtích stehen a tak různě. Je to stejně vynikající a myslím, že omáčka je zdravá.