Krůtí koule a polentové placky

Name: Krůtí koule a polentové placky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3-4
Cuisine: Česká
Ingredients: Krůtí koule:; 500 g mletého krůtího masa; 2 jarní cibulky; 1 PL čerstvého koriandru; 3 PL čerstvé petrželové natě; 1 vejce; sůl; mletý pepř čtyř barev; Polentové placky:; 60 g instantní polenty; 500 ml vody; 1 lžička soli; 2-3 PL másla; olej na vymaštění pánve

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Lenka Škulinová

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 280 kJ / 1 262 kcal
Bílkoviny	116,36 g
Tuky	62,04 g
Vláknina	6,30 g
Cholesterol	523 mg
Sodík	3,76 g
Sůl	9,71 g
Sacharidy	56,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Koule: Maso dáme do hlubší misky, přidáme nadrobno nasekané cibulky, nadrobno nasekanou petrželovou nať a listy koriandru, osolíme, opepříme a důkladně promícháme s vejcem. Rukama vytvoříme menší koule, které dáme na pečící papír a pečeme v troubě při 160°C cca 20 minut (podle velikosti kuliček). Krok 2: Polentové placky: Vodu osolíme, přivedeme k varu, a za neustálého míchání metličkou pomalu sypeme polentu, protože jinak by se začaly tvořit hrudky. Ztlumíme teplotu na úplné minimum a mícháme, dokud polenta není zcela rozpuštěná. Chvílemi bude jemně probublávat, ale neustále mícháme, nesmí se připálit zespodu. Krok 3: Mícháme asi 4-5 minut, do zhoustnutí (asi tak jako konzistence krupicové kaše). Vypneme, přisolíme dle chuti a ještě za tepla vmícháme máslo, aby byla směs jemnější. Krok 4: Kaši, dokud je ještě teplá, nalijeme do předem vytřené keramické misky nebo pekáčku, asi tak, aby její vrstva byla cca 1,5-2 cm vysoká. Přikryjeme fólií a necháme v lednici zcela ztuhnout, tak hodinu, hodinu a půl. Krok 5: Pak polentu vyklopíme a nakrájíme na tvary, které se nám líbí, udělala jsem trojúhelníčky, ale můžeme třeba použít i vykrajovací formičky na vánoční cukroví :). Nakrájené kousky polenty osmahneme na grilovací pánvi.

Koule: Maso dáme do hlubší misky, přidáme nadrobno nasekané cibulky, nadrobno nasekanou petrželovou nať a listy koriandru, osolíme, opepříme a důkladně promícháme s vejcem. Rukama vytvoříme menší koule, které dáme na pečící papír a pečeme v troubě při 160°C cca 20 minut (podle velikosti kuliček).
Polentové placky: Vodu osolíme, přivedeme k varu, a za neustálého míchání metličkou pomalu sypeme polentu, protože jinak by se začaly tvořit hrudky. Ztlumíme teplotu na úplné minimum a mícháme, dokud polenta není zcela rozpuštěná. Chvílemi bude jemně probublávat, ale neustále mícháme, nesmí se připálit zespodu.
Mícháme asi 4-5 minut, do zhoustnutí (asi tak jako konzistence krupicové kaše). Vypneme, přisolíme dle chuti a ještě za tepla vmícháme máslo, aby byla směs jemnější.
Kaši, dokud je ještě teplá, nalijeme do předem vytřené keramické misky nebo pekáčku, asi tak, aby její vrstva byla cca 1,5-2 cm vysoká. Přikryjeme fólií a necháme v lednici zcela ztuhnout, tak hodinu, hodinu a půl.
Pak polentu vyklopíme a nakrájíme na tvary, které se nám líbí, udělala jsem trojúhelníčky, ale můžeme třeba použít i vykrajovací formičky na vánoční cukroví :). Nakrájené kousky polenty osmahneme na grilovací pánvi.