Křehký koláč jablečný

Name: Křehký koláč jablečný
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 3 lžíce polohrubé mouky; 250 g změklé Hery; 7 lžic moučkového cukru; 11 lžic mléka; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 lžička octa; 1 špetka soli; Náplň:; 1 kg jablek; 1 vanilkový pudinkový prášek; 4 lžíce cukru krystal; mletá skořice (podle chuti); rozinky (podle chuti); Dále:; moučkový cukr na posypání

Křehké domácí těsto, šťavnatá jablečná náplň a vůně skořice, která provoní celý byt. Tento poctivý jablečný koláč patří mezi klasiky, které chutnají nejlépe ještě lehce vlažné a s pořádnou vrstvou moučkového cukru.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Lenka Zi.

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min + doba odležení těsta (30 minut)

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, + doba odležení těsta (30 minut))

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 139 kJ / 3 140 kcal
Bílkoviny	66,41 g
Tuky	12,81 g
Vláknina	15,99 g
Cholesterol	10 mg
Sodík	192 mg
Sůl	1,13 g
Sacharidy	681,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme hladkou i polohrubou mouku. Přidáme Heru, moučkový cukr, mléko, kypřicí prášek do pečiva, ocet a špetku soli. Krok 2: Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme asi 30 minut odležet v chladničce. Krok 3: Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nahrubo je nastrouháme. Přidáme cukr, vanilkový pudinkový prášek, skořici a rozinky. Směs dobře promícháme. Krok 4: Troubu předehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 5: Těsto rozdělíme na dva díly. Každý díl rozválíme na velikost plechu. Krok 6: První plát těsta přeneseme na plech. Na těsto rovnoměrně rozložíme jablečnou náplň a přikryjeme druhým plátem těsta. Vrchní těsto několikrát propícháme vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára. Krok 7: Koláč pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut dozlatova. Krok 8: Hotový koláč necháme krátce vychladnout, poté ho posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Do mísy prosejeme hladkou i polohrubou mouku. Přidáme Heru, moučkový cukr, mléko, kypřicí prášek do pečiva, ocet a špetku soli.
Proč prosévat mouku
Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme asi 30 minut odležet v chladničce.
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nahrubo je nastrouháme. Přidáme cukr, vanilkový pudinkový prášek, skořici a rozinky. Směs dobře promícháme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Troubu předehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto rozdělíme na dva díly. Každý díl rozválíme na velikost plechu.
Jak rozválet těsto bez trhání
První plát těsta přeneseme na plech. Na těsto rovnoměrně rozložíme jablečnou náplň a přikryjeme druhým plátem těsta. Vrchní těsto několikrát propícháme vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára.
Koláč pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut dozlatova.
Hotový koláč necháme krátce vychladnout, poté ho posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.