Chléb se semínky

Jakmile jednou ochutnáte domácí křupavý chlebík, už nebude chtít jiný. Nemusíte se kamarádit s kváskem, v našem receptu si vystačíte se sušeným droždím. Upečte si lahodný chléb se semínky a k němu si dejte třeba tvaroh s pažitkou - dokonalost.

MiskaKulicka

7 názorů

21. 7. 2021 18:05

Chléb se semínky, Chléb se semínky — Chléb se semínky

100 g 100 g semínek

500 g 500 g vroucí vody

500 g 500 g chlebové mouky pšeničné

20 g 20 g oleje

10 g 10 g třtinového cukru

10 g 10 g soli

10 g 10 g sušeného droždí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 625 kJ / 2 062 kcal
Bílkoviny	60,50 g
Tuky	30,50 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,03 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	377,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Semínka volte dle chuti, já dávám nejčastěji lněná, dýňová, slunečnicová, špaldové nebo žitné vločky. Zalijeme horkou vodou, důkladně promícháme a necháme cca 30 minut stranou nabobnat a zároveň vychladnout.
Potom přidáme všechny ostatní ingredience a uhněteme hladké těsto. Je velmi hydratované, proto bude lepivé, ale rozhodně nepřidávejte mouku. Těsto nechávám kynout přes noc v lednici, má potom lepší strukturu. Ale můžete ho nechat vykynout klasicky v pokojové teplotě a péct ještě ten stejný den.
Po vykynutí těsto ještě krátce prohněteme, vytvarujeme bochník a přendáme kynout do ošatky. Nádobu na pečení, litinový hrnec nebo skleněnou mísu, s víkem, dáme do trouby a nahřejeme na 240°C.
Do rozpálené nádoby přendáme těsto, přikryjeme víkem a dáme péct na 20 minut. Poté teplotu snížíme na 220°C a dopečeme ještě dalších 20-25 minut (s víkem přikryté, nesundaváme).

Poznámka autorky receptu

* Před pečením můžete chléb ještě postříkat vodou a posypat směsí semínek.

* Můj instagram: https://www.instagram.com/miska.kulicka/

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (31×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kváskový chléb se semínky a syrovátkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kváskový chléb s chia semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka

Pšeničný chléb s pohankou a semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Holka u plotny radí: Jak využít zbytky pečeného kuřete? Maso se hodí do tortilly i pomazánek, kosti zase na vývar

Komentáře

MiskaKulicka

27. 2. 2022 10:12

Marketa75: nn ta voda je celkově na recept, takže semínka zalít těmi 500ml a pak už nic

já těsto nechávám dlouho hníst v robotu (klidně i 10-15min na nižší rychlost). Robotovi je jedno, jestli to lepí nebo ne. Pak to nechám kynout, po vykynutí podsypu moukou, prohnětu a dám do ošatky.

Marketa75

27. 2. 2022 10:02

MiskaKulicka: jeste me napadlo, tech 500g vody je extra navic a na seminka zvlast tepla voda? Nebo se seminka zaliji castecne vodou z tech 500g uvadeneho v receptu?Dekuji

Marketa75

27. 2. 2022 09:51

MiskaKulicka: Dekuji, ano pouzila jsem chlebovou mouku i gramas seminek,Vse jsem dala postupne do robotu pridala 500g vrouci vody a nechala hníst. Tim jak testo lepilo se mi nedarilo ho rucne propracovat moc, tak proto jsem ho uz neprendala do misky...nebot bych ho musela zase sterkou prendavat. A nechtela jsem pridavat moc mouky dle vasi rady. Tak uvidim

Dekuji

MiskaKulicka

27. 2. 2022 09:44

Marketa75: použila jste chlebovou mouku a dodržela gramáž semínek? Důležité je těsto důkladně prohníst, aby se aktivoval lepek a ikdyž bude těsto lepivé, musí být hladké, lesklé a pružné. Při hnětení si můžete samozřejmě lehce podsypat moukou, ale jen tak, aby se dalo s těstem dobře pracovat, nikoliv abyste si příliš zahustila těsto. Píšete, že jste nechala na podložce, toto těsto ale musí kynout v ošatce či nějaké misce. Samo o sobě tvar chleba neudrží. Stejně tak pečení je potřeba v kulaté nádobě

Marketa75

27. 2. 2022 09:36

Dobey den, vcera jsem zkusila zadelat chleb a nechala kynout v lednici

a testo je opravdu dost lepive. Nyni zahravam troubu,ale poradte-testo nejde ani propracovat jak se lepi

No nechala jsem na podlozce a asi jen seskrabnu do rozpalene nadoby

A uvidim....Prosim o radu jakna to jit priste. Dekuju moc Marketa

i.capova

30. 1. 2022 17:32

Moc děkuji za jednoduchý a výborný recept. Příjemnou obměnou je dát napůl chlebovou pšeničnou a žitnou mouku. Zkusila jsem přidat i kmín. Opravdu je vynikající.