Polévka z fazolí a cukety

Postup přípravy

1. Den předem namočíme 250 g bílých fazolí do teplé vody se lžící jablečného octa. Děláme to kvůli aktivaci fytázy. Druhý den je v cedníku propláchneme, vložíme do hrnce, přidáme kousek mořské řasy (obsahuje jód), zalijeme vodou 1,75 l a vaříme doměkka.
2. V jiném hrnci necháme na oleji zesklovatět cibuli, přidáme 100 g ořechů, okořeníme dobromyslí a chvíli opékáme.
3. Přidáme kilo nastrouhané cukety, 400 g pokrájených rajčat, osolíme a vmícháme uvařené fazole i s vodou, ve které se vařily (řasu odstraníme nebo pokrájíme na kousky a vrátíme do polévky). Vaříme půl hodiny.