Jarní piškotový dort

1. Žloutky, vanilkový cukr, krupicový cukr a rum ušleháme v robotu do hustého krému.
   Recept na nadýchaný piškot
2. Bílky ušleháme do pěny a po částech zašleháme moučkový cukr, ušleháme tuhý sníh. Do žloutkové směsi pak přidáme 1/4 sněhu a promícháme.
3. Po částech přidáme do žloutků také prosátou mouku s kypřicím práškem a na konec vmícháme zlehka zbylý sníh.
4. Těsto dáme do dortové formy, do které jsme dali pečicí papír na dno, boky vymazali tukem a posypali polohrubou moukou. S dortem párkrát bouchneme a dáme ho péct do předem vyhřáté trouby na 150 °C asi na 50 minut.

   Jak dát pečicí papír do kulaté formy

5. Upečený dort dáme vychladnout a uvaříme základ na krém. Z mléka, mouky, vanilkového cukru uvaříme hustou kaši bez hrudek, musí být ideálně hladká. Na hrnec dáme fólii a necháme vychladnout.
6. Zatímco se kaše chladí, ušleháme v robotu máslo s moučkovým cukrem, rumovou trestí v hladký krém, do kterého pak po lžících přidáme vychladlou kaši. Šleháme do hladkého a nadýchaného krému. Podle potřeby dobarvíme barvivem.

   Jak na krém z moučné kaše

7. Korpus rozkrojíme na tři stejné části, slepíme je krémem, také natřeme obvod dortu a obsypeme ho sekanými ořechy.
8. Na polevu ve vodní lázni rozpustíme na kostičky nalámanou čokoládu s tukem, vymícháme do hladka, přilijeme smetanu, promícháme, polijeme vrch a polevu necháme stéci. Podle fantazie ozdobíme krémem.

TIP: 10 nejpoužívanějších dekorovacích technik

Zveřejněno 18. 3. 2022