Mangoldová polévka s bramborem

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Mangold očistěte a jeho listy nakrájejte na proužky. Použila jsem i stonky, které jsem nakrájela na malé kousky. Jarní cibulku nasekejte najemno.

   TIP Mangold - výtečná náhrada špenátu

2. Vývar přiveďte k varu, vhoďte do něj nakrájené brambory a stonky, nechte vařit 15 minut.
3. Mezitím si na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte jarní cibulku a opékejte do sklovita. Poté vše zasypejte špaldovou moukou a vytvořte světlou jíšku. Tu nalijte do hrnce k bramborám a nechte provařit.
4. Přidejte listy mangoldu a povařte. Nakonec do polévky prolisujte 2 stroužky česneku a dochuťte ji solí a pepřem. Přidala jsem libeček a petrželku.

   TIP Jak uchovat bylinky co jak nejdéle čerstvé a svěží