Olivové bulky z domácí pekárny

Name: Olivové bulky z domácí pekárny
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 ml vlažné vody; 4 lžíce olivového oleje; 450 g hladké mouky; 1 lžička soli; 1 lžička cukru; 1 lžička granulovaného česneku; 1 lžička provensálského koření; 2 lžičky sušeného droždí; 150 g vypeckovaných oliv

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Miru63

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 170 min Doba tepelné úpravy: 20 min

190 min (170 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 12 kusů

12kusů

200 ml 200 ml vlažné vody

4 lžíce 4 lžíce olivového oleje

450 g 450 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička soli

1 lžička 1 lžička cukru

1 lžička 1 lžička granulovaného česneku

1 lžička 1 lžička provensálského koření

2 lžičky 2 lžičky sušeného droždí

150 g 150 g vypeckovaných oliv

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 483 kJ / 2 266 kcal
Bílkoviny	56,72 g
Tuky	68,34 g
Vláknina	23,54 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,31 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	344,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do nádoby domácí pekárny, kde jsme nejdříve nasadili hnětací metly, nalejeme a nasypeme suroviny v pořadí, jak je uvedeno v seznamu surovin. Je velmi důležité, vždy jako první dát tekutinu. Pozor, nedáváme olivy, ty by nám hnětací metly rozmetaly. Zapracujeme je později. Krok 2: Nádobu vložíme do pekárny a nastavíme na program Těsto, který je automaticky nastaven na dobu 140 nebo 150 minut, podle typu pekárny. Pekárnu zapneme a počkáme, až pekárna udělá práci za nás. Zamíchá, uhněte a nechá vykynout. Krok 3: Až pekárna vydá zvukový signál, že je hotovo, přendáme vykynuté těsto na hladkou moukou jemně posypaný vál. Do těsta zapracujeme olivy, které jsme předem nakrájeli na kroužky nebo čtvrtky. Krok 4: Těsto rozdělíme na 12 stejných kousků, vytvoříme kulaté bochánky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut odpočinout, ony ještě trošku nakynou. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C a na dno trouby vložíme hrneček s vodou. Krok 6: Před vložením plechu do trouby můžeme, ale nemusíme, bulky naříznout shora ostrým nožem. Je to jen pro estetický vzhled, na chuť nebo délku pečení to nemá žádný vliv. Krok 7: Pečeme cca 20-30 minut. Zda jsou upečené vyzkoušíme špejlí.

Do nádoby domácí pekárny, kde jsme nejdříve nasadili hnětací metly, nalejeme a nasypeme suroviny v pořadí, jak je uvedeno v seznamu surovin. Je velmi důležité, vždy jako první dát tekutinu. Pozor, nedáváme olivy, ty by nám hnětací metly rozmetaly. Zapracujeme je později.
Nádobu vložíme do pekárny a nastavíme na program Těsto, který je automaticky nastaven na dobu 140 nebo 150 minut, podle typu pekárny. Pekárnu zapneme a počkáme, až pekárna udělá práci za nás. Zamíchá, uhněte a nechá vykynout.
Až pekárna vydá zvukový signál, že je hotovo, přendáme vykynuté těsto na hladkou moukou jemně posypaný vál. Do těsta zapracujeme olivy, které jsme předem nakrájeli na kroužky nebo čtvrtky.
Těsto rozdělíme na 12 stejných kousků, vytvoříme kulaté bochánky a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut odpočinout, ony ještě trošku nakynou.

Jak tvarovat bulky z kynutého těsta

Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Troubu předehřejeme na 180 °C a na dno trouby vložíme hrneček s vodou.
Před vložením plechu do trouby můžeme, ale nemusíme, bulky naříznout shora ostrým nožem. Je to jen pro estetický vzhled, na chuť nebo délku pečení to nemá žádný vliv.
Pečeme cca 20-30 minut. Zda jsou upečené vyzkoušíme špejlí.

TIP: Jak vybrat domácí pekárnu

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 1. 2023

Poznámka autorky Miru63

Olivy dávám takové, které mám zrovna ve spíži, černé i zelené. Už jsem viděla i variantu, že byla voda v receptu nahrazena nálevem z oliv, ale nezkoušela jsem to. Kdo nemá vůbec rád olivy, může je nahradit sušenými rajčaty. A kdo má rád výraznější česnekovou chuť, může nahradit granulovaný česnek čerstvým nebo bylinkou medvědí česnek. Budu ráda za vaše hodnocení a komentáře, jak se vám bulky povedly a jestli vám chutnaly. Děkuji.