Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Voňavé zeleninové kari je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Zeleninu krátce orestujeme s jablkem a červenou kari pastou, necháme ji zvolna podusit v rajčatech a vývaru a podáváme s osvěžujícím jogurtovým přelivem a domácím chlebem naan.
Suroviny pro 3 porce
3porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 940 kJ / 1 659 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 50,61 g |
| Tuky | 39,83 g |
| Vláknina | 33,64 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 5,89 g |
| Sůl | 14,81 g |
| Sacharidy | 260,12 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kostky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo menší špalíčky. Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Petrželku opláchneme a nasekáme.
Krok 2: V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli, česnek a jablko a za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut.
Krok 3: Vmícháme kari pastu, přidáme cuketu, mrkev a květák a vše krátce promícháme. Přilijeme konzervovaná rajčata a zeleninový vývar, přivedeme k varu, přiklopíme a dusíme přibližně 10 minut.
Krok 4: Pánev odkryjeme, přidáme polovinu nasekané petrželky a vaříme dalších přibližně 10 minut, až se většina tekutiny odpaří a zelenina změkne. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Krok 5: Do bílého jogurtu vmícháme zbylou petrželku.
Krok 6: Do mísy prosejeme mouku a uprostřed vytvoříme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr, přilijeme část vlažné vody a rozmícháme na řídký kvásek. Necháme jej na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít.
Krok 7: Poté přidáme žloutek, zbylou vodu, sůl a olej. Vypracujeme hladké, pružné těsto, které hněteme přibližně 10 minut. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
Krok 8: Vykynuté těsto rozdělíme na 6–8 dílů a z každého vyválíme menší placku.
Krok 9: Rozehřejeme suchou pánev a placky opékáme přibližně 2–3 minuty z každé strany, až se na nich vytvoří zlatavé skvrny. Ihned je potřeme rozpuštěným máslem a skládáme je na sebe, aby zůstaly měkké.
Krok 10: Kari rozdělíme na talíře, přelijeme jogurtem s petrželkou a podáváme s čerstvě opečeným chlebem naan.
Zveřejněno 29. 4. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY8Dy
Moje poznámka
Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY8Dy
Nejnovější recepty
Svatomartinské rohlíky podle Petry Burianové
Přidáno před 11 hodinami
Hruškové taštičky z toustovače
Přidáno před 13 hodinami
Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Toskánská fazolová polévka
Přidáno před 14 hodinami
Nekynuté ořechové rohlíčky
Přidáno před 15 hodinami
Švestková pomazánka s čokoládou
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Medové kuřecí čtvrtky
Igracek před 6 hodinami
Kuřecí plátek na rozmarýnu
Igracek před 6 hodinami
Tvarohový koláč na listovém těstě
Igracek před 6 hodinami
Těsto na pizzu
vladhn před 8 hodinami
Zapečené palačinky se špenátem
elusenka před 9 hodinami
Těsto na houskový knedlík z pekárny
Merylas před 10 hodinami
Vajíčková pomazánka s cottage
Merylas před 10 hodinami
Kuřecí stehna pečená na leču
Merylas před 10 hodinami
Uzená polévka s kroupami
Merylas před 10 hodinami
Suroviny:
cibule,
česnek,
jablko,
pasta kari červená,
cuketa,
mrkev,
květák,
rajče sterilované,
vývar zeleninový,
petrželka,
jogurt bílý,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
cukr,
voda,
kypřící prášek do pečiva,
sůl,
jogurt bílý,
máslo,
máslo
Komentáře (3)