Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Voňavé zeleninové kari je skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Zeleninu krátce orestujeme s jablkem a červenou kari pastou, necháme ji zvolna podusit v rajčatech a vývaru a podáváme s osvěžujícím jogurtovým přelivem a domácím chlebem naan.
Suroviny pro 3 porce
3porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 940 kJ / 1 659 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 50,61 g |
| Tuky | 39,83 g |
| Vláknina | 33,64 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 5,89 g |
| Sůl | 14,81 g |
| Sacharidy | 260,12 g |
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na menší kostky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo menší špalíčky. Květák omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Petrželku opláchneme a nasekáme.
Krok 2: V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli, česnek a jablko a za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut.
Krok 3: Vmícháme kari pastu, přidáme cuketu, mrkev a květák a vše krátce promícháme. Přilijeme konzervovaná rajčata a zeleninový vývar, přivedeme k varu, přiklopíme a dusíme přibližně 10 minut.
Krok 4: Pánev odkryjeme, přidáme polovinu nasekané petrželky a vaříme dalších přibližně 10 minut, až se většina tekutiny odpaří a zelenina změkne. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Krok 5: Do bílého jogurtu vmícháme zbylou petrželku.
Krok 6: Do mísy prosejeme mouku a uprostřed vytvoříme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr, přilijeme část vlažné vody a rozmícháme na řídký kvásek. Necháme jej na teplém místě přibližně 10–15 minut vzejít.
Krok 7: Poté přidáme žloutek, zbylou vodu, sůl a olej. Vypracujeme hladké, pružné těsto, které hněteme přibližně 10 minut. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.
Krok 8: Vykynuté těsto rozdělíme na 6–8 dílů a z každého vyválíme menší placku.
Krok 9: Rozehřejeme suchou pánev a placky opékáme přibližně 2–3 minuty z každé strany, až se na nich vytvoří zlatavé skvrny. Ihned je potřeme rozpuštěným máslem a skládáme je na sebe, aby zůstaly měkké.
Krok 10: Kari rozdělíme na talíře, přelijeme jogurtem s petrželkou a podáváme s čerstvě opečeným chlebem naan.
Zveřejněno 29. 4. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY8Dy
Moje poznámka
Zeleninové kari s jablkem a jogurtem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/pY8Dy
Nejnovější recepty
Švestková pochoutka Petry Černocké
Přidáno před 23 minutami
Tvarůžkový tataráček
Přidáno před 1 hodinou
Piškotový koláč s černým rybízem
Přidáno před 11 hodinami
Vepřové kotlety po bzenecku
Přidáno před 12 hodinami
Fazolovo - banánový perník
Přidáno před 18 hodinami
Masové kuličky s těstovinami a rajčatovou omáčkou
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nejjednodušší kokosky
Kytullines před 23 minutami
Švestkový koláč kynutý-nekynutý
[email protected] před 28 minutami
Domácí slazené mléko-SALKO
PetaKamilka8088 před 1 hodinou
Ovocné řezy s pudinkem
Hannca před 10 hodinami
Domácí krtkův dort
Ivet_Ka před 11 hodinami
Vepřová plec v pikantní omáčce se zeleninou
Burinka1243 před 11 hodinami
Obalovaný květák pečený s bramborami na šlehačce
knihomolka před 11 hodinami
Prošívaná deka
Tynaja před 12 hodinami
Špekáčky na leču s pivem
Ilabagr před 13 hodinami
Domácí kečup
pletankovajarmila před 14 hodinami
Suroviny:
cibule,
česnek,
jablko,
pasta kari červená,
cuketa,
mrkev,
květák,
rajče sterilované,
vývar zeleninový,
petrželka,
jogurt bílý,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
cukr,
voda,
kypřící prášek do pečiva,
sůl,
jogurt bílý,
máslo,
máslo
Komentáře (3)