Smetanové rizoto dle mého gusta

Postup přípravy

1. Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Přidáme sojovou omáčku, kari a papriku a necháme alespoň hodinu marinovat v lednici.
3. Žampiony očistíme od nečistot, rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenké plátky.

   Jak očistit žampiony

4. Na rozpálenou pánev nalijeme olej a přidáme maso. Necháme cca 8 minut zlehka restovat na nízkém plameni.
5. Poté přidáme žampiony, promícháme a necháme ještě dalších 5-10 minut restovat.
6. V osolené vodě uvaříme rýži do úplného změknutí.

   Jak správně uvařit rýži

7. Mezitím si v misce nebo hrnečku smícháme smetanu na vaření s nastrouhaným muškátovým oříškem (stačí tolik, aby oříšek pokryl hladinu smetany, tj. 5-6 strouhnutí) a špetkou soli.

   Čím nahradit smetanu

8. Uvařenou rýži přidáme k masu a žampionům a promícháme.
9. Přidáme šafrán a smetanovou směs. Promícháme a necháme pomalu zredukovat smetanu.
10. Plotnu vypneme a zamícháme nakrájenou jarní cibulku a dochutíme pepřem.