Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pečené řízky z bůčku

Name: Pečené řízky z bůčku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky libového bůčku (cca 2 cm vysoké); 2 lžíce tučného jogurtu; 1 rovná lžíce hořčice; 1/2 citronu; sůl; mletý pepř; Na obalení a pečení:; polohrubá mouka; kukuřičný škrob; 1 vejce; 3 lžíce smetany; strouhanka; 2-3 lžíce oleje; 1 špetka mleté papriky

Kdo by neměl rád řízky v trojobalu? Vyzkoušejte třeba řízky z marinovaných plátků bůčku. Po odležení je stačí obalit a místo smažení upéct všechny najednou na plechu v troubě. Hotové jsou nejen úžasně šťavnaté, ale příjemně měkké.

mika59

3 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

6. 6. 2023 13:35

Nutriční hodnoty

Energie	2 112 kJ / 505 kcal
Bílkoviny	13,38 g
Tuky	44,92 g
Vláknina	2,07 g
Cholesterol	290 mg
Sodík	152 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	10,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Den předem maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Všechny lehce pokapeme citronovou šťávou.
Jogurt smícháme s hořčicí a maso z obou stran potřeme. Stačí, aby byly namazané, nemusí v tom plavat.
Připravené maso dáme uzavíratelné krabičky a uložíme do lednice. Druhý den je vytáhneme hodinu před obalováním.
Na plech dáme pečicí papír, potřeme ho malinko olejem a dáme do trouby na 220 °C vyhřát. Mezitím smícháme mouku se škrobem (v poměru 1:1) a vejce se smetanou.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Řízky obalujeme klasicky - mouka, vejce a strouhanka. Uložíme na vyhřátý plech. Lehce pokapeme olejem smíchaným s paprikou.
Plech přikryjeme alobalem nebo víkem a pečeme 15 minut. Poté odkryjeme a pečeme dalších 15-20 minut. Dle potřeby v polovině otočíme.
Zkusíme vidličkou jestli je maso měkké. Podáváme s přílohou vhodnou k řízkům, třeba s bramborovým salátem.
TIP Nejlepší řízky - oblíbené recepty

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řízek z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka

Obrácené řízky z bůčku Videorecept

Obrácené řízky z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Řízky z bůčku se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Pět způsobů, jak využít na mrkev nasladko: Kromě tradičního salátu výborně chutnají i vláčné mrkvové řezy nebo limonáda

Hodnocení 302x

Jak na to, aby byla sekaná šťavnatá a během pečení nepraskla. Postupujte podle těchto vychytávek

Hodnocení 4x

Pečení hadi na ohni: Tohle jídlo k táboráku nadchne děti a potěší dospělé

Komentáře

mika59

8. 6. 2023 21:10

Anna Kocikova: No já mohu říct, že když bůček přidávali k masu, to si dobře pamatuji. Ale u nás doma se nikdy řízky z bůčku nedělaly. Spíše byl na pomletí nebo pečení.