Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"

Name: Sladkokyselé vepřové "sweet & sour"
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Americká, Čínská, Thajská
Ingredients: 300 g vepřové plece (kýta, libový bůček); 3 papriky (ideálně žlutá, červená, zelená); 1 cibule; 250 g čerstvého ananasu (nebo z konzervy); 1 lžička česnekové soli; 1 lžíce světlé sójové omáčky; 1 lžička mletého bílého pepře; 1 lžíce rýžového vína; 1/2 lžičky jedlé sody; 1 vejce; škrob (stejné dávkování jako mouka); hladká mouka (dávkování dle potřeby); Omáčka:; 100 ml vývaru; 4 lžíce kečupu; 4 lžíce třtinového cukru; 4 lžíce rýžového octa; 1 lžíce škrobu; 1/2 lžičky soli; 1 lžička chilli prášku (volitelně)

Kdo nechce využít pestré nabídky hotových omáček, může si doma připravit tuto dobrotu sám. Stačí jen mít odhodlání a příslušné suroviny. Pokud se tak rozhodnete, podle tohoto receptu se vám to zajisté podaří.

hilgertom

3 názory

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

11. 7. 2023 12:43

Sladkokyselé vepřové "sweet & sour", Sladkokyselé vepřové "sweet and sour" — Sladkokyselé vepřové "sweet and sour"

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 924 kJ / 1 177 kcal
Bílkoviny	74,30 g
Tuky	22,54 g
Vláknina	12,45 g
Cholesterol	454 mg
Sodík	4,99 g
Sůl	8,01 g
Sacharidy	162,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na stejné kousky velikosti sousta. Okořeníme česnekovou solí, bílým pepřem, sójovou omáčkou, přidáme jedlou sodu a vejce a necháme alespoň 30 minut odležet.
Rozdělení vepřového masa
Po odležení přidáváme směs škrobu a hladké mouky (ve stejném poměru), až se nám utvoří těstíčko, které drží na mase.
Zeleninu a ananas nakrájíme také na kousky velikosti sousta.
Smícháme suroviny na omáčku. Poměr kečupu, cukru a octa si doladíme podle své chuti.
V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a osmažíme maso dozlatova. Pokud chceme extra křupavé můžeme smažit 2x. Poprvé při nižší teplotě cca 3-4 minuty, vyndáme a poté při vyšší teplotě znovu cca 1-2 minuty.
Jak správně smažit
Z pánve slejeme přebytečný tuk. Na trošce tuku orestujeme cibuli, papriku a nakonec přihodíme ananas.
K orestované zelenině přilijeme omáčku. Počkáme, až se nám tekutina trochu zredukuje a zahustí.
Jak správně restovat
Přidáme maso a prohodíme, aby se nám kousky rovnoměrně obalily omáčkou a ihned podáváme.
(Pozor, maso by nemělo plavat v omáčce.)
Servírujeme s rýží nebo hranolky.
TIP Jaké jsou druhy rýže a jak je použít

Poznámka autora receptu

Vepřové maso můžeme nahradit kuřecím a vegetariáni mohou použít tvrdší tofu (možná by šel i jackfruit).

Pokud chcete mít jídlo ještě barevnější, dejte místo bílé cibule červenou.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sladkokyselé vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 30 min

Krkovice ve sladkokyselé šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Pečená uzená žebra na medu, pivu a sweet chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RomanLenk 190 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

Jak připravit sladký brambor, oblíbený retro zákusek našich cukráren

Wurstsalat: Pikantní německá salámová pochoutka může být i z točeňáku nebo českých špekáčků, nejlepší je k pivu

Hodnocení 38×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Komentáře

El.Magios

24. 7. 2023 19:56

Maximálně vynikající...jen místo ananasu, který nemáme rádi, jsem dala bambusové výhonky a mega dobrota

Marie Svarcova

11. 7. 2023 17:33

recept OK jen místo soli bych dala rybí omáčku (ta pravá chuť Asie) ale moc mi vadí ty hůlky - nikdy ne do V a přes jídlo nebo ještě hůř zapíchnout do jídla ( možná je to pověra ale prostě to tak nemá být - prosím nedělat, přináší neštěstí)