Kávové řezy

Name: Kávové řezy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 6 vajec; 210 g cukru moučka; 210 g másla; 150 g hladké mouky; 50 g kakaa (práškového); Krém:; 150 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 velký balíček piškotů; 100 g strouhaných ořechů; 1 vanilkový cukr; 250 ml teplé kávy; rum podle chuti; Poleva:; 100 g 100% ztuženého tuku; 6 rovných lžic cukru; 2 vrchovaté lžíce práškového kakaa; 4 lžíce vody

Kávové řezy jsou doslova perfektním moučníkem nejen pro nedělní návštěvu ke kávě. Řezy s výborným kávovým krémem a čokoládovou polevou nejsou náročné na přípravu a budou tak ideální sladkou tečkou za nedělním obědem.

zizala

48 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby tuhnutí

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

28. 8. 2009 06:41

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	27 480 kJ / 6 568 kcal
Bílkoviny	97,35 g
Tuky	478,06 g
Vláknina	21,50 g
Cholesterol	2,47 g
Sodík	733 mg
Sůl	1,56 g
Sacharidy	458,28 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plech vyložíme papírem na pečení. Troubu předehřejeme na 180-200 °C.
Aby se pečicí papír nekroutil
Připravíme těsto na korpus. Žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo třeme s cukrem do pěny.
Do utřeného másla zašleháme žloutky a vmícháme mouku prosátou s kakaem.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Hotové těsto vylijeme na plech, který vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí vyjít suchá. Poté necháme zchladnout.
Krém: Do mísy rozdrobíme piškoty, polijeme uvařenou kávou bez lógru a pokapeme rumem.
Zvlášť utřeme změklé máslo s oběma cukry, přidáme namočené piškoty, ořechy, ještě dochutíme rumem a natřeme na korpus. Necháme v chladnu ztuhnout.
Poleva: Ve vodní lázni (voda nesmí vařit) rozpustíme tuk, přidáme studenou vodu, cukr a kakao a vymícháme hladkou hustou polevu.
Polevu lijeme na pořádně ztuhlý krém, aby se to nesmíchalo. Je tmavá, lesklá a dobře se krájí.
TIP Jak připravit dokonalou čokoládovou polevu

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (337×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelovo kávové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 60 min

Kávový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ludmila

Nugátové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 2224×

Jak na krásně lesklou, chutnou a hladkou polevu? Stačí málo a může být jako od profesionálního cukráře

Hodnocení 4×

Kde skladovat zeleninu? Máme více možností, jak ji uložit, aby vydržela co nejdéle

Komentáře

teniska

4. 9. 2010 17:30

hmmm

vypadají úžasně a kávové dobrůtky jsou většinou moooc dobré

kávu samu o sobě nemusím, ale dobroty áno, takže vyzkouším a bodík letí

annveros

13. 5. 2010 11:16

Gamble

4. 3. 2010 18:51

Díky moc

eva hubova

4. 3. 2010 15:46

zizala

4. 3. 2010 15:20

Ne, stačí rozdrtit

Gamble

4. 3. 2010 15:14

ty piškoty mají být na jemno namleté

zizala

6. 2. 2010 16:26

Mishko, Bibi byla rychlejší

Je to káva bez usazeniny na dně

michsamant

6. 2. 2010 16:02

staci,dakujem

Bibinka

6. 2. 2010 15:56

Michsamant, u nás je oblíbená tzv.Turecká káva a ta má logr-usazená černá hmota v hrnku po dopití kávy a to je to, co tam nedáš, to se vyhazuje. Jestli jí nemáš, tak udělej kávu rozpustnou

Stačí ti to tak vysvětlený