Sekaná na celeru a cibuli z pomalého hrnce

Name: Sekaná na celeru a cibuli z pomalého hrnce
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g mix mletého masa (krůtí a vepřový ořez); 80 g špeku; 1 malá cibule; 4 stroužky česneku; 1 vejce; drcený kmín; mletý pepř; sůl; 3 lžíce strouhanky (na zahuštění); 1 lžíce strouhanky (na posypání); Pod sekanou:; 350 g celeru (půlka většího); 300 g cibule (2 velké); Na dokončení:; 1-2 smetany na vaření (12%)

Sekaná je jednoduchým pokrmem z mletého masa. V tomto receptu necháme šišku masa péct v pomalém hrnci. Na základ pod maso použijeme cibuli a chuťově výrazný celer. Zelenina a vypečená šťáva se pak stane, spolu se smetanou, lahodnou omáčkou.

Anna Kocikova

8 názorů

Doba přípravy 305 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 260 min

305 min (45 min příprava + 260 min tepelná úprava)

12. 11. 2023 16:26

Sekaná na celeru a cibuli z pomalého hrnce

Nutriční hodnoty

Energie	10 639 kJ / 2 543 kcal
Bílkoviny	133,59 g
Tuky	175,21 g
Vláknina	44,27 g
Cholesterol	627 mg
Sodík	2,42 g
Sůl	5,36 g
Sacharidy	93,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso dáme do mísy. Přidáme vejce, koření a strouhanku.
Špek, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Přidáme do mísy k masu, nejlépe rukama důkladně promícháme a necháme alespoň půl hodiny odpočinout.
Oloupaný celer a cibuli nakrájíme na menší kostičky, dáme do pomalého hrnce a malinko osolíme.
Z masové směsi vytvarujeme šišku, z vrchní části ji posypeme strouhankou a šišku položíme na zeleninový základ.
Jak vytvarovat sekanou pomocí fresh fólie?
Hrnec přiklopíme poklicí, program nastavíme na High a necháme pracovat 4 hodiny.
Poté hotovou sekanou z pomalého hrnce vytáhneme a vypečenou šťávu se zeleninou rozmixujeme ponorným mixérem.
Smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu, podle potřeby dosolíme a necháme prohřát.
Na přílohu se hodí knedlík, rýže i těstoviny.
TIP Jak uvařit pěkně hladké knedlíky, které nepraskají. Stačí použít jednoduchou radu

Poznámka autorky receptu

Rozmixování, naředění a prohřátí omáčky můžeme také udělat v klasickém hrnci na sporáku. Prohřátí bude rychlejší.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ražniči v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gabina 240 min

Řízky z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 170 min

Dušená játra v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Amira

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

7 nejoblíbenějších semen pro naše zdraví. Která používáme nejčastěji a na co se nejvíce hodí?

Smaženka přežila socialismus a dál je českým hitem: Potřená hořčicí a obložená okurkou a kapií chutná perfektně

Vánoční rekordy: Adventní kalendář spořádal kluk v New Yorku za minutu a 27 sekund, a ještě ve správném pořadí

Komentáře

Anna Kocikova

21. 11. 2023 11:01

houba: Děkuji za pochvalu

Pokud v obchodě manžel natrefí na h.srdce,tak ho vždy vezme celé.Když dám určitou část vařit,tak zrovna přidávám ještě něco navíc,protože při pozdějším krájení toho hodně skončí v puse

houba

20. 11. 2023 21:59

Anna Kocikova: Krasna fotka, srdce hodne chutné maso, dělam ho ke svíčkové take a polívku, vyvar casto a bezne. Tak ti dluzim fotku jeste k te cibulovo celerové!

Anna Kocikova

20. 11. 2023 20:49

houba:Velice děkuji za fotku a komentář

K sekané máme rádi různé omáčky i tu svíčkovou

Mě i tato v kombinaci se sekanou chutnala a popravdě řečeno,manžel to moc neřešil.Hlavně,že bylo maso a hodně omáčky

Se srdíčkem se bude celerová hezky doplňovat

K srdíčku(hovězímu i vepřovému)máme rádi i cibulovou

Hovězí srdce v cibulové omáčce se smetanou

Anna Kocikova

Hodnocení receptu je 4,0 (2×)

houba

20. 11. 2023 11:29

Takže asi takhle. Famozni, ALE! Ta sekana mi k tomu vubec nesedla. Omačka vynikajici, trochu pripomina svickovou, coz vubec nevadi. Prisla mi navsteva a nez jsem to stihla vyfotit, sekanou mi snedla (mela jsem dva platky)

Mám ale foto bez sekane

Muzu ho sem dat, ale urcite zopakuju behem par dnu, protoze bude omacka skvela s hovezim srdcem, které nade všechno miluju. Omacka mi chutna tak, ze ji od vcera chodim ujidat, uz skoro nemam!

Anna Kocikova

18. 11. 2023 19:30

houba: Moc děkuji za zprávu

Budu se těšit na výsledek

Měj se hezky

houba

18. 11. 2023 19:03

Tak uz pomalim, jsem na to zvedava! Dochutim az to bude hotove jak zni recept. Celer jsem trochu opekla na masle, potrebovala jsem ho rozmrazit. Zitra dam vedet!