Zeleninový tian s kozím sýrem

Name: Zeleninový tian s kozím sýrem
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 lilek; 3 malé cukety; 220-300 g kozího sýra; 200 ml smetany 33%; 100 g másla; sůl; pepř mletý bílý; 2 lžíce vlašských ořechů; česnek (podle chuti); 100-150 ml olivového oleje; 4 snítky tymiánu; 3 velká rajčata; hladkolistá petrželka; .

Tian je další francouzská klasika, která se prosazuje i české kuchyni. Tuto barevnou zapečenou zeleninovou směs lze upravit na mnoho způsobů. Lze do něj přidat i různé druhy uzenin či sýra.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 163 kJ / 3 624 kcal
Bílkoviny	67,02 g
Tuky	355,91 g
Vláknina	10,68 g
Cholesterol	585 mg
Sodík	156 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	34,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu a lilek omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenoučké plátky, osolíme a opepříme. Krok 2: V pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, přidáme tymián a zeleninu opečeme z obou stran. Vyjmeme a necháme vychladnout. Tymián odstraníme. Krok 3: Kozí sýr nastrouháme do mísky, přidáme trošku olivového oleje, vyšlehanou smetanu a vychladlé rozpuštěné máslo.
Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami, ořechy a utřeme v jednolitou hmotu. Krok 4: Malé zapékací misky vytřeme olejem a střídavě vyložíme plátky lilku a cukety a přehneme je přes okraje misek. Navršíme sýrovou hmotu a přetáhneme přes ni plátky zeleniny.
Uložíme do lednice ztuhnout. Krok 5: Rajčata pokrájíme na čtvrtiny, vyjmeme dužinu, takto připravené měsíčky rajčat pokrájíme na slabší proužky, dáme do misky a pokapeme olivovým olejem, malinko osolíme a opepříme, promícháme a necháme chvíli marinovat. Krok 6: Pak rajčata rozložíme na talíře a vyklopíme na ně misky. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.

Cuketu a lilek omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenoučké plátky, osolíme a opepříme.
V pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, přidáme tymián a zeleninu opečeme z obou stran. Vyjmeme a necháme vychladnout. Tymián odstraníme.
Jak upravit správně lilek
Kozí sýr nastrouháme do mísky, přidáme trošku olivového oleje, vyšlehanou smetanu a vychladlé rozpuštěné máslo.
Ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami, ořechy a utřeme v jednolitou hmotu.
Malé zapékací misky vytřeme olejem a střídavě vyložíme plátky lilku a cukety a přehneme je přes okraje misek. Navršíme sýrovou hmotu a přetáhneme přes ni plátky zeleniny.
Uložíme do lednice ztuhnout.
Sýry v kuchyni
Rajčata pokrájíme na čtvrtiny, vyjmeme dužinu, takto připravené měsíčky rajčat pokrájíme na slabší proužky, dáme do misky a pokapeme olivovým olejem, malinko osolíme a opepříme, promícháme a necháme chvíli marinovat.
Pak rajčata rozložíme na talíře a vyklopíme na ně misky. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.