Škubánky plněné houbovou směsí
Tradiční škubánky můžeme připravit i také trochu jinak. Vyzkoušejte je naplnit voňavou dušenou houbovou směsí a poté osmažit dozlatova. Škubánky se tak rázem stanou sytým podzimním pokrmem. Pokud nemáte čerstvé houby, můžete použít i mražené nebo žampiony.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme nadrobno. Petrželku nasekáme.
Krok 2: Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
Krok 3: Vodu z brambor slijeme a brambory v hrnci zasypeme moukou. Drátěným šťouchadlem mouku zatlačíme do brambor.
Krok 4: Hrnec přiklopíme poklicí a necháme 15 minut stát na teplém místě. Poté z bramborové hmoty uhněteme vařečkou hladké těsto.
Krok 5: Na lžíci rozpáleného sádla osmahneme cibuli dosklovita. Pak přidáme houby, osolíme, okmínujeme a trochu podlijeme. Dusíme doměkka asi 20 minut a šťávu z hub přitom necháme úplně zredukovat. Nakonec k houbám vmícháme nasekanou petrželku.
Krok 6: Z bramborového těsta odebíráme kousky a v dlani z nich tvarujeme placičky (škubánky). Na střed každé placičky dáme trochu náplně, placičku přehneme a okraje dobře zmáčkneme k sobě. Nakonec každý škubánek dlaněmi zploštíme a dotvarujeme.
Krok 7: Naplněné škubánky smažíme na sádle nebo oleji dozlatova. Jako příloha se hodí nakládaná zelenina nebo houby a dipy dle chuti.
Zveřejněno 23. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Škubánky plněné houbovou směsí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YErkK
Moje poznámka
Škubánky plněné houbovou směsí
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YErkK
Nejnovější recepty
Plátky krkovice v pikantní omáčce s koriandrem
Přidáno před 4 hodinami
Kapří filé z HF
Přidáno před 13 hodinami
Buchta s tvarohem, meruňkami a povidly z remosky
Přidáno před 16 hodinami
Zeleninová polévka s klobásovými knedlíčky
Přidáno před 16 hodinami
Srdíčka z listového těsta, plněná jahodovým tvarohem
Přidáno před 17 hodinami
Mleté vepřové válečky v pikantní omáčce
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí nudle
Kotaska před 24 minutami
Domácí těstoviny II.
magdalenka před 1 hodinou
Staročeská bramborová omáčka s hříbky
Fitulka před 1 hodinou
Buřtguláš s houbami
Fitulka před 1 hodinou
Domácí vlašáček
BlanikM před 2 hodinami
Kynutý skořicový závin
magdalenka před 3 hodinami
Rychlá škvarková pomazánka
magdalenka před 3 hodinami
Vláčná tvarohová mramorová bábovka
kazajna před 4 hodinami
Mořské plody na asijský způsob
Slavista62 před 4 hodinami
Vajíčková pomazánka
Kajkajak před 11 hodinami
Suroviny:
brambory,
mouka hrubá,
sůl,
cibule,
houby čerstvé,
sádlo,
petrželka,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený
Komentáře (2)