Kuře s nádivkou podle Marie-Janků Sandtnerové

1. Na troše másla orestujeme očištěná a na kousky nakrájená játra a žaludky. Přidáme petrželku a odstavíme.

   Jak očistit a připravit játra k použití

2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
3. Žloutky utřeme se zbytkem másla a osolíme. Přidáme trochu muškátového květu nebo nastrouhaného muškátového oříšku.
4. Z bílků ušleháme pevný sníh.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

5. Housku nakrájíme na kostičky a navlhčíme smetanou.
6. Přidáme vychladlá játra, smetanou navlhčené housky a sníh z bílků. Podle potřeby zahustíme nádivku strouhankou.
7. Troubu předehřejeme na 180 °C.
8. Kuře osolíme a potřeme zvenku i zevnitř máslem.
9. Kuře naplníme nádivkou uvnitř i pod kůží na prsou.
10. Vložíme ho do pekáče, přidáme zbylé máslo, podlijeme trochou vody a pečeme zakryté asi 60–80 minut, podle velikosti. Před koncem pečení kuře odkryjeme a necháme dopéct kůži dokřupava.
11. Kuře rozdělíme na díly a podáváme s nádivkou. Ideální přílohou je sametově hladká bramborová kaše.

TIP: Hebká bramborová kaše

Zveřejněno 5. 2. 2026