Hovězí polévka s jarním svítkem
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou k dokonalosti doladí nadýchaný jarní svítek s mladými kopřivami. Poctivá polévka plná chutí, která vás postaví na nohy, a díky bylinkové vložce oslaví i příchod jara.
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso a morkovou kost opláchneme. Zároveň s očištěnou cibulí ve slupce a divokým kořením vložíme do hrnce se studenou vodou. Osolíme a přivedeme k varu.
Krok 2: Pomalu vaříme asi 120 minut. Pak vývar přecedíme. Maso nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru, nebo použijeme v jiném receptu.
Krok 3: Mezitím očistíme, opláchneme a nakrájíme zeleninu.
Krok 4: Rozehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme si hlubší pekáček nebo zapékací mísu o rozměrech zhruba 20 × 30 cm a vymažeme ji olejem.
Krok 5: Kopřivy spaříme vroucí vodou. Necháme okapat a nasekáme najemno.
Krok 6: Metličkou našleháme vejce, mléko a mouku s práškem do pečiva. Přidáme nasekané kopřivy (nebo nasekanou petrželku) a prolisujeme česnek. Osolíme, opepříme a okořeníme špetkou muškátového oříšku.
Krok 7: Těsto vlijeme do připravené zapékací misky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 8-10 minut dozlatova. Poté necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.
Krok 8: Připravenou zeleninu krátce orestujeme na rozehřátém másle.
Krok 9: Zalijeme přecezeným hovězím vývarem. Doplníme vodou na potřebné množství a povaříme asi 15-20 minut do změknutí zeleniny. Podle potřeby dosolíme.
Krok 10: Hotovou polévku rozdělíme do talířů a doplníme nakrájeným svítkem. Posypeme nasekanou petrželkou a podáváme. Můžeme ještě ozdobit jedlými květy sedmikrásek.
Zveřejněno 17. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Moje poznámka
Hovězí polévka s jarním svítkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/n5mQp
Nejnovější recepty
Mini Pavlovy podle Míši Landové
Přidáno před 1 hodinou
Hovězí polévka s jarním svítkem
Přidáno před 1 hodinou
Debrecínka s vajíčkovým salátem
Přidáno před 3 hodinami
Plněná kuřecí kapsa
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí marinované kousky na zelenině v pomalém hrnci
Přidáno před 17 hodinami
Cikánská sekaná
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Afrika řezy
Rasice před 1 hodinou
Jahodové řezy - vynikající
Ketynna před 1 hodinou
Hovězí na paprice a sušených houbách
Milumar před 2 hodinami
Hovězí na žampionech
Milumar před 2 hodinami
Karbanátky naší maminky
albolek před 3 hodinami
Vajíčkový salát
Panova před 3 hodinami
Rajská polévka III
magdalenka před 4 hodinami
Vylepšená česnečka
magdalenka před 4 hodinami
Karbanátky ze zbytku pečeného kuřete
Kajkajak před 12 hodinami
Španělský ptáček z trouby
Evaristo před 14 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
kost hovězí morková,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
květák,
pórek,
máslo,
vejce,
mléko,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
kopřivy,
česnek,
olej,
sůl,
pepř mletý,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
ořech muškátový,
jedlé květy
Komentáře (1)