Ořechový dort podle M. Janků-Sandtnerové
Suroviny
- 300 g vlašských ořechů
- 50 g dětských piškotů
- 200 g cukru
- 10 vajec
- 100 g čokolády
- 1 KL mleté kávy
- 1 vanilkový cukr (v originále "tlučená vanilka")
- špetka soli
Postup přípravy receptu
Vymažu a vysypu formu. Velké dorty dělám pouze v „ráfku“, vespod potaženém papírem a ty nevysypávám.
Nastrouhám na mlýnku dohromady ořechy, piškoty a čokoládu (rozlámaná čokoláda se lépe mele, když ji strouháte společně), k tomu přidám 1 KL MLETÉ zrnkové kávy a špetku soli (v originále není sůl uvedena).
Bílky s troškou cukru vyšlehám dohusta.
Žloutky s cukrem ušlehám do bíla.
Do ušlehaných žloutků zamíchám POSTUPNĚ sypkou směs i část sněhu tak, aby z toho nebyl „beton“, nakonec zlehka zbytek sněhu.
Vyklopím do formy a natáhnu k obvodu formy.
Vložím do trouby vyhřáté na 190°C a až těsto vyběhne, snížím teplotu asi na 160°C; nepřikrývám, peču „na oko“, záleží na množství těsta. Zkouším špejlí až nelepí.
Poznámka: Janků dort plní zavařeninou. Sandtnerová potahuje čokoládou a zdobí ořechy. Já plním nastavovaným čokoládovým krémem, potahuji netuhnoucí čokoládou a zdobím želé. Od jisté doby sníh šlehám z nahřátých bílků (je to rychlejší postup). Lepivost-nelepivost špejle testuji na rtu, ale nikomu to neříkejte!
Poznámka od kuchařky
Zdroj:
V podstatě jsem opsal komentář http://www.labuznik.cz/recept/orechovy-dort-velmi-...
Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím…
Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte…
Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do komentářů…
Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ořechový dort podle M. Janků-Sandtnerové
-
casino:tedaaa! Mňamky!
-
Jitta Mat:
Konečně jsem vyměnil obrázky
-
Nene, pochopili jsme se správně.
děkuju
-
Jitta Mat:
Ano, želé nahoru, leč obávám se, že pokud očekáváte želé nalité nahoru na čokoládu, pak vás asi zklamu...
No, ač se jedná o želé, tak není želé jako želé
http://www.labuznik.cz/recept/orechovy-dort-velmi-...
(dort s čokoládou nemohu najít) -
Moc mě zajímá ten s čokoládou a želé, jak jste avizoval. Mňamky!
-
Jéééžkovy voči!
Tím obrázkem jsem nechtěl plevelit pod cizím rcp a vložil jsem ho sem (bohužel bez komentáře) jako reakci na diskuzi pod jiným rcp, kde se vedla řeč o vlivu pečení pod alobalem lesklou, či matnou stranou nahoru. Theoreticky to vliv samozřejmě má, ale jak to je v praxi lze viděti na fotto
(až najdu foto k receptu, tak vyměním)
Omlouvám se -
Z variant oříškových dortů mám tento nejraději. Výborný je i s karamelovým krémem.
Oříškový dort vždy plním krémem, ale jednu plochu každého řezu jemně potírám rybízovým džemem.
Želé nahoru? Dobrý nápad.
Dávám +1
