Domácí housky na smažák

1. Do 50 ml vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobíme droždí, promícháme a necháme asi 10–15 minut vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. Ve zbytku mléka rozpustíme sádlo a po zchladnutí do něj rozšleháme vejce.
3. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, kvásek a mléko se sádlem a vejcem.
4. Vypracujeme mírně lepivé těsto (ručně nebo v robotu asi 10 minut).
5. Těsto vložíme do mísy vymazané tukem, přikryjeme a necháme kynout asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

6. Vykynuté těsto krátce prohněteme a rozdělíme na 3 stejné díly. Z každého dílu vytvarujeme bochánek a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
7. Přikryjeme a necháme ještě asi 60 minut kynout.
8. Troubu předehřejeme na 220 °C. Na její dno vložíme pekáček.

   Proč předehřívat troubu

9. Vejce na potření rozšleháme s mlékem a housky jím potřeme. Posypeme sezamem a lněnými semínky.
10. Housky vložíme do trouby a do připraveného pekáčku na dně opatrně nalijeme asi 100 ml vody, aby vznikla pára.

TIP: Smažený sýr z horkovzdušné fritézy

Zveřejněno 4. 5. 2026