Zapečená krkovice s brambory z jednoho pekáče

1. Plátky masa lehce naklepeme, klidně jen pěstí.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Olej smícháme s dijonskou hořčicí, sladkou paprikou, oreganem, solí a pepřem.
3. Do připravené marinády vložíme plátky masa a pořádně je promícháme, aby byly celé obalené. Maso necháme marinovat alespoň pár hodin, ideálně přes noc.

   Jak dlouho marinovat maso?

4. Poté nakrájíme slaninu na kostičky nebo na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. Česnek nakrájíme na plátky nebo nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
5. Včas předehřejeme troubu na 150 °C.
6. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a slaninu na něm orestujeme dozlatova.
7. Přidáme cibuli a několik minut ji restujeme. Nakonec přidáme česnek, necháme ho krátce rozvonět a pánev odstavíme.
8. Druhou pánev rozpálíme nasucho a vložíme do ní plátky masa z marinády. Necháme je z obou stran prudce zatáhnout. Poté pánev odstavíme z plotny.

   Jak zatáhnout maso na pánvi

9. Do pekáče rozvrstvíme brambory. Přilijeme smetanu, přidáme strouhanou mozzarellu a opečenou slaninu s cibulí. Osolíme, opepříme, přidáme oregano a vše důkladně promícháme.
10. Na brambory položíme plátky masa. Pekáč přikryjeme alobalem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 75 minut.
11. Mezitím připravíme směs na potření smícháním medu, citronové šťávy a trochy srirachy (nebo jiné pálivé omáčky).
12. Po uplynutí doby pečení pekáč odkryjeme, maso potřeme připravenou směsí a dáme ho odkryté dopéct asi na 15 minut.
13. Pokud by bylo maso už hotové, ale brambory ještě tvrdé, maso vyjmeme, uložíme stranou a udržujeme v teple. Brambory necháme v troubě dopéct samostatně.

TIP: Oblíbená jídla z jednoho pekáčku

Zveřejněno 15. 5. 2026