Makový závin (náš nejoblíbenější)

Kvásek omládek:

100 g 100 g vlažné vody

15 g 15 g čerstvého droždí

1 1 necelá lžička medu (nebo sladěnky)

120 g 120 g hladké mouky

Dále na těsto:

90 g 90 g vody

80 g 80 g změklého sádla (nebo směsi sádla a másla)

100 g 100 g cukru krystal

1 špetka 1 špetka soli

350 g 350 g hladké mouky

Náplň:

asi 300-330 ml asi 300-330 ml mléka

asi 300 g asi 300 g mletého máku

strouhaná citrónová kůra

20-60 g 20-60 g cukru krystal (podle chuti)

1 lžíce 1 lžíce pikantní marmelády (červený rybíz, meruňka)

1 špetka 1 špetka skořice

Na potření:

1 1 vejce