Jednoduchý Krtkův dort

1. Troubu předehřejeme na 170 °C. Dno dortové formy o průměru 25 cm vyložíme pečicím papírem.
2. Vejce s cukrem vyšleháme do světlé, husté a nadýchané pěny.
   Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
3. Mouku společně s kakaem prosejeme a po částech ji stěrkou opatrně zapracujeme do vaječné směsi. Nakonec přilijeme teplé mléko a lehce promícháme.
4. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme přibližně 30–35 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

5. Upečený korpus necháme zcela vychladnout, ideálně jej zabalíme do potravinářské fólie a necháme několik hodin nebo přes noc odležet.
6. Připravíme ganache. Smetanu zahřejeme téměř k varu a přelijeme nasekanou čokoládu. Necháme 1–2 minuty stát a poté promícháme do hladkého krému. Necháme krátce zchladnout.
7. Z vychladlého korpusu opatrně vydlabeme střed tak, aby zůstal přibližně 1,5–2 cm silný okraj i dno. Vydlabanou část rozdrobíme na jemné drobečky a odložíme stranou.
8. Povrch korpusu potřeme připravenou ganache. Banány podélně rozpůlíme a rozložíme je na čokoládovou vrstvu.
9. Smetanu společně s vanilkovým cukrem vyšleháme do pevné šlehačky. Nakonec zlehka vmícháme nastrouhanou čokoládu nebo čokoládovou rýži. Šlehačku navrstvíme na banány do tvaru kopečku.
10. Celý povrch dortu rovnoměrně zasypeme rozdrobeným kakaovým korpusem a drobečky lehce přitlačíme. Hotový dort necháme alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc, odležet v lednici.

TIP: Nepečený Krtkův dort jako cheesecake

Zveřejněno 13. 8. 2026