Hovězí s křenem

1. Hovězí maso očistíme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na menší plátky. Lehce je naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a potřeme částí oleje. Necháme přibližně 30 minut odležet.

   Proč se naklepává maso

2. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nadrobno. Anglickou slaninu nakrájíme na menší kostičky.
   Jak rychle oloupat cibuli
3. Odleželé plátky masa z obou stran lehce obalíme ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme zbývající olej a maso na něm z obou stran opečeme dozlatova. Poté ho vyjmeme a odložíme stranou.
4. Ve větším hrnci necháme na mírném ohni vyškvařit nakrájenou slaninu. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova.
5. Ke slanině a cibuli přidáme kečup a worcesterovou omáčku. Promícháme, vložíme opečené plátky masa a posypeme je tymiánem.

   Na co se používá worcesterová omáčka

6. Maso podlijeme částí hovězího vývaru, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 60–90 minut doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme zbývající vývar a maso občas opatrně obrátíme.

   Jak uvařit hovězí vývar

7. Ke konci dušení oloupeme čerstvý křen a nastrouháme ho najemno. Pokud chceme zachovat jeho světlou barvu, pokapeme ho citronovou šťávou.

   Jak strouhat křen

8. Jakmile je maso měkké, omáčku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Díky strouhance na mase by měla během dušení přirozeně mírně zhoustnout.
9. Hotové hovězí plátky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a posypeme čerstvě nastrouhaným křenem. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

TIP: Hovězí maso - oblíbené recepty

Zveřejněno 27. 10. 2026