Pivovarský guláš s křenem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Bahula

14 názorů

Doba přípravy 120 min

120 min (120 min příprava)

2. 11. 2013 20:11

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 233 kJ / 1 490 kcal
Bílkoviny	152,47 g
Tuky	55,58 g
Vláknina	21,20 g
Cholesterol	377 mg
Sodík	590 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	73,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na úhledné větší kostky. Na sádle osmahneme dorůžova nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a vložíme nakrájené maso.
Osolíme, opepříme a za stálého míchání důkladně osmahneme. Maso podlijeme pivem a vodou, přidáme kmín, protlak a dusíme pod poklicí.
Pod poloměkkým masem šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji zasmahneme.
Zalijeme vodou, přidáme utřený česnek a majoránku. Maso vaříme za občasného míchání doměkka. Potom maso vyjmeme do jiného kastrolu, šťávu do něj přecedíme a ještě krátce povaříme až tuk vystoupí napovrch.
Na talíři guláš ozdobíme nastrouhaným křenem a kolečky cibule. Podáváme s pečivem, houskovým nebo vídeňským knedlíkem.

Poznámka autorky receptu

Rady: Guláš má mít správnou hustotu – řídký guláš působí chudě a příliš moučný ztrácí svou typickou chuť. Proto guláš zaprášíme raději menším množstvím mouky a v případě potřeby ho zahustíme střídkou staršího chleba, kterou ve šťávě dobře rozvaříme. Guláš zahustí také větší množství cibule nebo nastrouhaná brambora.

Mouku v guláši musíme dobře provařit, jinak by omáčka byla cítit moukou a nebyla by hladká. Šťáva je dostatečně provařená, když tuk vystoupí na povrch a guláš je lesklý a netvoří se škraloup.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (52x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 120 min

Guláš na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Guláš z hovězího krku na feferonce a pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Načíst další

Komentáře

Karla

17. 9. 2015 00:10

gulášek

senky

9. 11. 2013 13:16

Evi, gulášek Trošku jsem si upravila technologický postup, protože jsem vinula v pomaláči, ale pochvala u stolu byla veliká, takže díky Na křen jsem málem zapomněla Přidávám foto

Nikina

6. 11. 2013 08:53

Krása! Také sypu guláš křenem

Anna Kocikova

5. 11. 2013 19:12

Máš to moc hezké
Také dělávám s černým pivem a sypu křenem a cibulíMá to pak takové fajn grády

Bahula

3. 11. 2013 09:10

Holky díky
Gulášek jsem jedla v jedné nové krásné restauraci,kde vaří z biopotravin. Uchvátila mě na něm ta šťávička, tak jsem ho musela hned vyzkoušet.