Pravé valašské frgály babičky Miládky
Kdo někdy ochutnal pravý valašský frgál, ví, že téhle dobrotě se jen těžko odolává. Jemné kynuté těsto, pořádná vrstva lahodné náplně a voňavá drobenka tvoří kombinaci, která patří k tomu nejlepšímu z tradičního valašského pečení. Připravte si ho podle osvědčeného receptu a provoníte celý domov!
Postup přípravy
Krok 1: Z trochy cukru, mouky, mléka a droždí uděláme kvásek.
Krok 2: Smícháme mouku s cukrem, Herou, žloutky, mlékem a kváskem a vypracujeme těsto – dle savosti mouky můžeme mléko přidat.
Krok 3: Po vypracování do těsta zapracujeme olej. Těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 1 hodinu, lépe i 2 hodiny.
Krok 4: Poté těsto přendáme na vál a rozvážíme na části o hmotnosti 270 g, které necháme kynout 40-60 minut.
Krok 5: Poté těsto vyválíme do velikosti kulaté koláčové formy (30 cm), potřeme náplní a opět necháme kynout 30-60 minut.
Krok 6: Hrušková náplň
Sušené hrušky povaříme ve vodě – vodu nevyléváme – bude potřeba ještě!
Takto uvařené hrušky pomeleme, přidáme na rozředění trochu vody z jejich vaření a smícháme je ještě s trochou švestkových povidel. Přidáme mletý badyán dle chuti a pokud byly hrušky kyselé tak i trochu cukru.
Tvarohová náplň
U tvarohových koláčů to děláme trochu jinak. Na spodek koláče rozvážíme těsto na 20dkg, to vyválíme a dáme tvarohovou náplň, kterou připravíme tak, že vyšleháme tvaroh s celým vejcem a cukrem, pokud je tvaroh moc tuhý – přidat vyšlehaný bílek. Poté natřeme náplň na koláč a vyválíme zbylých 7 dkg těsta, kterými tuto náplň přikryjeme
Maková náplň
Mletý mák spaříme horkým mlékem, chvíli povaříme a přidáme cukr a citronovou kůru. Krok 7: Koláče posypeme drobenkou – drobenku uděláme tak, že všechny ingredience na ni smícháme a žmouláme v prstech až vznikne drobenka. Krok 8: Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem, pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Krok 9: Po upečená potřeme okraje ještě horkých koláčů rozpuštěným máslem s trochou rumu. Krok 10: Až jsou koláče úplně vychladnuté, polijí se velikou dávkou rozpuštěného másla.
Sušené hrušky povaříme ve vodě – vodu nevyléváme – bude potřeba ještě!
Takto uvařené hrušky pomeleme, přidáme na rozředění trochu vody z jejich vaření a smícháme je ještě s trochou švestkových povidel. Přidáme mletý badyán dle chuti a pokud byly hrušky kyselé tak i trochu cukru.
Tvarohová náplň
U tvarohových koláčů to děláme trochu jinak. Na spodek koláče rozvážíme těsto na 20dkg, to vyválíme a dáme tvarohovou náplň, kterou připravíme tak, že vyšleháme tvaroh s celým vejcem a cukrem, pokud je tvaroh moc tuhý – přidat vyšlehaný bílek. Poté natřeme náplň na koláč a vyválíme zbylých 7 dkg těsta, kterými tuto náplň přikryjeme
Maková náplň
Mletý mák spaříme horkým mlékem, chvíli povaříme a přidáme cukr a citronovou kůru. Krok 7: Koláče posypeme drobenkou – drobenku uděláme tak, že všechny ingredience na ni smícháme a žmouláme v prstech až vznikne drobenka. Krok 8: Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem, pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova. Krok 9: Po upečená potřeme okraje ještě horkých koláčů rozpuštěným máslem s trochou rumu. Krok 10: Až jsou koláče úplně vychladnuté, polijí se velikou dávkou rozpuštěného másla.
Zveřejněno 5. 11. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pravé valašské frgály babičky Miládky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNLQl
Moje poznámka
Pravé valašské frgály babičky Miládky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNLQl
Nejnovější recepty
Plněné kynuté rohlíčky
Přidáno před 3 minutami
Pravé valašské frgály babičky Miládky
Přidáno před 3 minutami
Vepřová panenka plněná žampiony a sýrem
Přidáno před 14 hodinami
Slané rohlíčky s náplní
Přidáno před 18 hodinami
Gnocchi s krémovou dýňovou omáčkou, kuřecím masem a špenátem z jedné pánve
Přidáno před 19 hodinami
Kachní prsa na medu
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sušenky z ovesných vloček
saki.chan.japan1 před 13 hodinami
Pivní sekaná
TommyKoci před 13 hodinami
Kváskový mazanec
Wanilor před 16 hodinami
Bábovka s roládou
KetyHu před 16 hodinami
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 20 hodinami
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 před 22 hodinami
Mrkvová pomazánka
Berushka16 před 22 hodinami
Kakaová roláda bez mouky
Verca95 před 23 hodinami
Medové kuřecí čtvrtky
Igracek 3. 11. 2026 23:17
Suroviny:
mouka výběrová,
cukr krystal,
tuk hera,
droždí,
mléko,
olej,
žloutek,
sůl,
drobenka,
mouka výběrová,
cukr moučkový,
mouka hladká,
tuk hera,
hrušky sušené,
voda,
badyán,
povidla švestková,
náplň tvarohová,
tvaroh,
vejce,
cukr,
bílek,
kůra citronová,
náplň maková,
mák mletý,
mléko,
cukr krupice,
kůra citronová
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.