Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Name: Stroganoff podle dědy šéfkuchaře
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 500 g hovězí roštěné; 250 g žampionů; 2 cibule; 2 lžíce rajského protlaku; 200 ml smetany ke šlehání; máslo; olej; hladká mouka; 3 lžíce čerstvého nasekaného kopru; černý pepř; sůl

Stroganoff jsou nudličky z minutkového hovězího masa v rajčatovo-smetanovém sosu, který může být doplněný dalšími surovinami. Podle tohoto receptu se nám hovězí na cibuli a žampionech určitě podaří a bude všem chutnat.

Eliza

72 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 1. 2010 00:14

Nutriční hodnoty

Energie	5 803 kJ / 1 387 kcal
Bílkoviny	122,51 g
Tuky	82,35 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	425 mg
Sodík	402 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	31,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky.
Obalíme ho v hladké mouce, pepři a zprudka opečeme na rozehřátém másle.
Opékáme asi 8 minut ze všech stran, poté osolíme a vložíme do trouby nahřáté na cca 100 °C, aby se maso dopeklo a udrželo teplé.
V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli pokrájenou na proužky a plátky žampionů.
Poté vše chvilku podusíme, přidáme rajský protlak, smetanu a provaříme.
Nudličky masa vyjmeme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi, přidáme nasekaný kopr, dosolíme a dochutíme.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Poznámka autorky receptu

Vím, že tu pár receptů na "Stroganoff" je, ale nepoužívají stejné suroviny ani postup přípravy. Název vychází z naší rodinné tradice - tímto způsobem připravoval proslulý pokrm můj dědeček nejen doma, ale i v restauracích a hotelích, kde působil a vařil.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (907×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 45×

Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Hodnocení 70×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Hodnocení 11×

Nechte se inspirovat velkým přehledem nejlepších nápadů ze studené kuchyně. Spotřebujeme i zbytky z přípravy teplých jídel

Komentáře

Martin

20. 1. 2013 11:28

Zatím asi nejlepší recept, jaký jsem na top receptech našel

Vřele doporučuji každému kdo má rád jídla s příchutí kopru

Veronika.Hrozna

4. 4. 2012 16:21

Eliza: Velmi inspirativní recept a jelikož Stroganoff dělám dost často podle receptu své tchýně ,tak si určitě dovolím i experiment podle tvého receptíku. Krmě u nás navýsost oblíbená potřebuje také inovaci.

Koubkova

4. 4. 2012 16:17

Kopr jsem vynechala, nejsem omáčková, ale tahle byla moc dobrá

Eliza

13. 3. 2012 21:26

Já také děkuji všem, co vyzkoušeli a třeba i poslali obrázek...

Přeposílám pochvalu dědečkovi do nebe.

chocolate

13. 3. 2012 19:34

Děkuji za výbornou večeři Eliz.Celé rodině moc chutnalo a tato verze legendárního pokrmu jistě zůstane na našem jídelníčku

.
Přidávám bod a nijak zvlášť povedené foto

.Kromě kopru jsem použila i trochu petrželky.
Doporučuji

.+30

migi82

19. 1. 2012 14:30

děkuji moc za recept

Eva

25. 12. 2010 10:17

vynikající,děkuji moc za recept

petra

29. 10. 2010 15:15

dnes jsme měli k obědu a moc jsme si pochutnali.Jako přílohu jsme si dali špecle. Ještě teď to voní po celé kuchyni. Nedělali jsme naposled.

mysulka

24. 10. 2010 19:49

Eli děkuju za recept

dnes jsem dělala a nemělo to chybu, určitě budu vařit častěji, moc jsme si pochutnali

Přidala jsem bodík a fotku, jen jsem dala trošku méně protlaku, tak je to světlejší

savlinka

23. 10. 2010 08:10

no ukládám si rp vypadá to nádherně

Eliza

22. 10. 2010 22:03

Moc mě to těší...

A ty fotky jsou úúúžasné. Moc se mi líbí - vůbec jsem si všimla, že máš super fotky, jdu je zkouknout, dokud mám čas. (teda jako dokud nespím...

)

Suvicka

22. 10. 2010 21:43

Mela jsem maso, hledala jsem neco dobreho a nasla tento recept. Uvarila jsem, sice to asi neni uplne do detailu, mame to malinko smetanovejsi, ale myslim, ze se povedlo. Jidlo je vyborne a odvazuji se dodat i fotecky. Jsou az na konci, takze spis jen pro Elizu, aby videla, jak se dari ostatnim. Rozhodne jsem poslala bod cislo 21. Nebylo u nas na obed naposled.

Eliza

15. 9. 2010 20:23

Veroly, hrozně jsi mě potěšila...

Promiň, že reaguji později, vypnula jsem si posílání mailů o reakcích, teď potřebuji mít čistou schránku z pracovních důvodů. Opravdu jsem ráda, že se některé z mých receptů zde (respektive recepty mnou vložené) využívají a chutnají. Děkuju a těší mě, že jsem tak trošku přispěla k vaší pohodě a pochutnání si...

Veroly

13. 9. 2010 10:17

Tak jsem to konečně zkusila a včera podávala na slavnostní oběd. Musím říct, že to bylo moc dobré. Akorát jediný, co se mi stalo a jsem proto ráda, že jsem si to uvařila den dopředu. Po nalití smetany houby pustily kyselost a chutnalo to, jako bych tam vymačkala půlku citrónu. Do dalšího dne se kyselost ztratila a maso se krásně naleželo ve smetanovo-protlakové omáčce. Všem jídlo chutnalo a dokonce si vyžádali i recept

Dávám bod

P.S. Elizo, tvé recepty jsou velmi dobré a není to poprvé, co jsem si vybrala tvůj recept na pohoštění pro více lidí