Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Name: Stroganoff podle dědy šéfkuchaře
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 500 g hovězí roštěné; 250 g žampionů; 2 cibule; 2 lžíce rajského protlaku; 200 ml smetany ke šlehání; máslo; olej; hladká mouka; 3 lžíce čerstvého nasekaného kopru; černý pepř; sůl

Stroganoff jsou nudličky z minutkového hovězího masa v rajčatovo-smetanovém sosu, který může být doplněný dalšími surovinami. Podle tohoto receptu se nám hovězí na cibuli a žampionech určitě podaří a bude všem chutnat.

Eliza

72 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

23. 1. 2010 00:14

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 803 kJ / 1 387 kcal
Bílkoviny	122,51 g
Tuky	82,35 g
Vláknina	19,90 g
Cholesterol	425 mg
Sodík	402 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	31,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky.
Obalíme ho v hladké mouce, pepři a zprudka opečeme na rozehřátém másle.
Opékáme asi 8 minut ze všech stran, poté osolíme a vložíme do trouby nahřáté na cca 100 °C, aby se maso dopeklo a udrželo teplé.
V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli pokrájenou na proužky a plátky žampionů.
Poté vše chvilku podusíme, přidáme rajský protlak, smetanu a provaříme.
Nudličky masa vyjmeme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi, přidáme nasekaný kopr, dosolíme a dochutíme.
Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Poznámka autorky receptu

Vím, že tu pár receptů na "Stroganoff" je, ale nepoužívají stejné suroviny ani postup přípravy. Název vychází z naší rodinné tradice - tímto způsobem připravoval proslulý pokrm můj dědeček nejen doma, ale i v restauracích a hotelích, kde působil a vařil.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (907×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Hodnocení 70×

Jak vybrat hovězí zadní maso. Co se hodí na tatarský biftek a co na minutky

Hodnocení 45×

Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Komentáře

Eliza

29. 8. 2010 20:35

Rebekóó´...fotky přidej, fakt, nezlob...

Mně se líbí všechny, sleduju, jak se to vyjímá v různých provedeních.

A pevně doufám, že se povede a pochutnáte si.

Eliza

29. 8. 2010 20:31

Zdeňko a Česneku, díky...

Zdeni, děda se vyučil u Šroubka. Máme spoustu jeho diplomů (specializoval se na francouzskou kuchyni) a dobrozdání od předních hotelů, někde i působil jako šéfkuchař, po válce vedl Růži v Krumlově. Ale zemřel dřív, než jsem začala vařit, takže nic ze svého umění mi předat nestihl...

Vrácení svých penzionů se už také nedožil - o pět let.

Zdenka1

29. 8. 2010 20:26

Já jsem zvolila jako přílohu rýži, ale myslím, že ty špecle nebo těstoviny jako tu má Eliza se k tomu hodí lépe. No nic. Alespoň mám důvod receptík zopáknout.

rebeka

29. 8. 2010 20:25

už je v oblíbených

a vím,co bude příští víkend

fotky sem dávat ani nebudu,protože ty tvoje jsou luxusní(ostatně jako vždy)takže ty moje chudinky by se musely stydět

česnek

29. 8. 2010 20:20

NEMÁ CHYBU

takový dělaj v německu akorát je víc smetanovější ale to je supr tohle,a podávají to se šperclema a je to lahoda

Zdenka1

29. 8. 2010 20:06

Dnes jsem rodině předložila oběd podle tvého receptu. Pochvalami nešetřili, tak vyřizuji poděkování. Dědeček musel být pan Někdo a jistě by měl radost, že jeho umění šíříš dál

Rudolf

16. 4. 2010 12:39

No, to je jízda. Hledal jsem víc receptů, ale vždy mě zaujme, když je tam něco osobního. Vyzkoušel jsem tento a super. Jen jsem doplnil o nastrouhanou mrkev a najemno nakrájené sladkokyselé okurky, ale to je už opravdu jen na každém. Děda teda fakt uměl! Extra!