Koleno pečené v hrubozrnné hořčici
Recept ještě nebyl hodnocenVepřové koleno vložíme do tlakového hrnce, zalijeme vodou a osolíme. Vaříme necelou jednu hodinu, poté stáhneme z plotýnky a necháme dojít.V misce smícháme prolisovaný…
Koleno vepřové - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Vepřové "osso buco" na čínský způsob
Recept ještě nebyl hodnocenPorce masa omyjeme, osolíme, opepříme a dáme na pekáček. Pečeme na sucho asi 20 min v troubě na 200°, dokud nechytí barvu.Mezitím na oleji v nádobě, která půjde dát do…
Feijoada (černé fazole s dušeným masem)
Recept ještě nebyl hodnocenFazole namočíme přes noc. Uvaříme si uzené koleno a vyjmeme je. Ve zbývajícím vývaru pak vaříme fazole po dobu 30-45 minut, nebo dokud nezměknou. V druhém hrnci na oleji…
Pečené, marinované vykostěné koleno a máslové kapustičky
Recept ještě nebyl hodnocenMaso musíme naložit den, či dva i více dní dopředu do marinády.Olivový olej (asi 5 lžic, množství je jen orientační) smícháme s utřeným česnekem, červenou paprikou,…
Koleno ochucené česnekem a paprikou
Recept ještě nebyl hodnocenVeprova kolena zalijeme vodou, dame koreni, cibuli i se slupkou, cele strouzky cesneku. Vse privedeme k varu na 2 hodiny. Troubu predehrejeme na 180 °C. Kolena vyjmeme…
Výborná polévka s rýží, zeleninou, kousky masa a pórkem
Recept ještě nebyl hodnocenRýži propláchneme, dáme do hrnce s rozpáleným olejem, osolíme, pokmínujeme drceným kmínem, orestujeme a zalijeme horkou vodou, vaříme do měkka. Kořenovou zeleninu…
Pečené koleno á la "Růženka"
Recept ještě nebyl hodnocenKoleno vykostit a obvařit do skoroměkka společně s kostí, novým kořením, bobkovými listy a přiměřeným množstvím soli. Po vychladnutí nařízneme kůži do mřížky, naložíme…
Pečené vepřové koleno se švestkovou pastou
Recept ještě nebyl hodnocenVepřové koleno očistíme, cibuli oloupeme, zeleninu očistíme. Do vroucí osolené vody vložíme pokrájenou zeleninu a koření, přidáme očištěné vepřové koleno a necháme …
Vepřové česnekově nakládané koleno
Recept ještě nebyl hodnocenKoleno očistíme a omyjeme, poté nařízneme a natřeme česnekovou pastou ( prolisujeme stroužky česneku, smícháme se solí a vegetou, přidáme olej), dáme do lednice do…
Babiččin barevný sulc
Recept ještě nebyl hodnocenI když řada lidí kolenem opovrhuje, jde o jednu z nejchutnějších částí prasete vůbec. Maso z něj má krátká vlákna bohatě prorostlá kolagenem, takže je úžasně šťavnaté.…
Kostky z kolena dušené na tymiánu a na houbách
Recept ještě nebyl hodnocenMaso z kolena nakrájíme na kostičky.V hrnci rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli, přidáme tymián a až pak vložíme maso, které na oleji necháme zatáhnout.Mrkev a…
Ovar a sulc
Recept ještě nebyl hodnocenPrvní den dáme vařit ovar. Nejdříve omyjeme a důkladně očistíme kolena od zbytků štětin. Poté alespoň ve dvou místech prořízneme kůži až ke kosti.Vložíme do velkého…
Kapustnice z vepřového kolena
Recept ještě nebyl hodnocenKoleno vaříme nejlépe v tlakovém hrnci aspoň 40 minut.Pak jej vyjmeme a do silného vývaru přihodíme asi 2 hrsti překrájeného kysaného zelí a 2 lžíce octa.Necháme…
Vařené koleno s česnekovou omáčkou a knedlíky
Recept ještě nebyl hodnocenKoleno očistíme , vložíme do tlakového hrnce , přidáme cibuli , sůl a koření. Vaříme do změknutí kolene.Vyjmeme koření (v čajovém vajíčku) a cibuli. Maso vykostíme a…
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Recept ještě nebyl hodnocenRoláda z vykostěného vepřového kolene tvoří skvělou kombinaci chutí s bramborovými plackami a kysaným či dušeným zelím. Placky můžete opéct na sucho nebo na oleji, v…
Dušené koleno na česneku
Recept ještě nebyl hodnocenKoleno vykostím (někdo dělá vcelku) a nakrájím na nepravidelné plátky. Do hrnce dám olej a na něm osmahnu na kostky nakrájenou cibuli. Když je tak akorát, vložím na ní…
Plněné vepřové koleno
Recept ještě nebyl hodnocenOčištěné koleno vykostíme a rozkrojíme na velký plát masa. Zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Uzené maso nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme najemmo. Česnek…
Pečené uzené koleno s bramborovou kaší a uzená polévka
Recept ještě nebyl hodnocenVše dáme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme koleno doměkka. Koleno vyjmeme a nakrájíme, kus odložíme do polévky.Na pánvi rozškvaříme kostičky špeku, přidáme cibuli a…
Pečené česnekovo-houbové koleno
Recept ještě nebyl hodnocenKolena očistíme a vložíme na cca 45 minut (dle velikosti kolen) vařit do osolené vody s novým kořením, pepřem, bobkovými listy a rozmáčknutým česnekem. Vody nedáváme…
Pečené zázvorovo-česnekové koleno
Recept ještě nebyl hodnocenVykostěné vepřové koleno povaříme v osolené vodě s kořením (nové koření, pepř, bobkový list), zhruba půl hodiny. Nedáváme příliš vody, jen tolik, abychom měli dost na…
Letní Ružínská polévka
Recept ještě nebyl hodnocenSurové koleno narežeme až ku kosti, aby sa lepšie uvarilo, vložíme do veľkého tlakového hrnca a varíme cca 25 min. Odstavíme, necháme ešte cca 10 minút "dofučať". …
Pečené lokty ze selátka
Recept ještě nebyl hodnocenKořenící směs rozmícháme v 1 dl slunečnicového oleje. Bohatě a poctivě vetřeme do obou kusů předního kolena – kůži nenařezáváme je totiž velmi tenká a sama při pečení…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
