Name: Medové koleno
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 velké vepřové koleno; 1 větší cibule; 2 malé mrkve; 1 menší petržel; kousek celeru; sůl; 2-3 bobkové listy; 1 kávová lžička celého pepře; 1 kávová lžička jalovce; 1 kávová lžička hořčičného semínka; 2 stroužky česneku; 5 lžic olivového oleje; 1 lžíce kmínu; 500 ml světlého piva; asi 2 lžíce medu

Kuchařka: SKADINKA

Doba přípravy: asi 2 hodiny 4 porce Vepřové maso 2 názory

Přidat další fotografii

Suroviny

1 velké vepřové koleno
1 větší cibule
2 malé mrkve
1 menší petržel
kousek celeru
sůl
2-3 bobkové listy
1 kávová lžička celého pepře
1 kávová lžička jalovce
1 kávová lžička hořčičného semínka
2 stroužky česneku
5 lžic olivového oleje
1 lžíce kmínu
500 ml světlého piva
asi 2 lžíce medu

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Vepřové koleno očistěte. Cibuli oloupejte a překrojte na poloviny. Kořenovou zeleninu nakrájejte na větší kousky.
Do vroucí osolené vody vložte pokrájenou zeleninu a koření. Přidejte vepřové koleno a vše na mírném ohni nechte vařit asi 60 minut.
Česnek oloupejte, utřete se solí a vmíchejte je do oleje. Předvařené koleno vyjměte z hrnce a osušte. Vložte do pekáčku, potřete ochuceným olejem, posypejte kmínem a podlijte trochou piva. V troubě nechte při 190 °C péct. Koleno průběžně přelévejte výpečkem a podlévejte pivem. Med rozmícháme s troškou piva. Když je koleno měkké potřeme je medovou pastou a dopečeme dozlatova. Maso podáváme s chlebem.

Kuchařka: SKADINKA

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Medové koleno

SKADINKA(autor receptu)
31. 5. 2015 11:47:59

Merylas:taky možnost :)

Odpovědět
Merylas
31. 5. 2015 09:20:07

Kolínko dělávám jiným postupem, nepředvářím ho. Nejprve dusím v troubě přikryté(může se i na plotně a pak dát do trouby) a pak už dopékám odkryté za častého přelévaní výpekem. Tekutinu v pekáčku nechám zredukovat na minimum, mám jen čistý výpek.

Odpovědět