Sýry jsou skvělým zdrojem vápníku a bílkovin. A kromě toho - se sýrem je prostě všechno lepší

Sýry (zejména pak polotvrdé a tvrdé sýry) jsou určitě nejlepším zdrojem vápníku a obsahují velmi kvalitní bílkoviny. Sýry navíc obsahují málo mléčného cukru, a tak většinou nedělají velkou neplechu ani lidem, kteří trpí intolerancí laktózy. Na druhou stranu ale také některé sýry obsahují velké množství soli, která ve větší míře není pro organismus příliš příznivá.

Druhy sýrů

Co se týče druhů, sýry se dělí do několika základních podkategorií.

Tvrdé sýry: ementál, primátor, parmezán a gran moravia
Polotvrdé sýry: eidam, gouda, čedar, Halloumi, Raclette
Měkké sýry: žervé, cottage, mascarpone, balkánský sýr, čerstvý sýr apod.
Plísňové sýry: hermelín, camembert, brie s plísní na povrchu, niva či roquefort
Pařené sýry: parenice, oštiepok, korbáčik
Kyselé sýry: tvaroh a oloumoucké tvarůžky

Jak využít sýr v kuchyni?

Sýr má v kuchyni velmi široké využití. Výborně chutná jen tak samostatně jako pohoštění se sklenkou vína, plátkovým sýrem perfektně obložíte čerstvé pečivo, tvrdé sýry se hodí k vyladění těstovin, měkké sýry využijete do dezertů, omáček i k namazání. Dále nesmí chybět na pizze či křupavých langoších. Ze sýru dokonce vykouzlíte i skvělé křupavé chipsy.

Více

4 foto Hodnocení 24×